“今天还是和昨天一样卖豆浆油条吗？”
方梦简单打过招呼就带着三女去了后厨，厨房里的人一看到方梦走出一位管事，十分恭敬的询问方梦今天的内容。
“不，今天你们像往常一样就行。”
方梦不想一次将顾客喂饱，那样也就吸引不到客人。
“啊，那我们还泡了不少的黄豆。”
一听方梦说不做豆浆油条，管事的哀嚎，他还以为方梦今天也是做那个，所以昨天晚上就提前让人泡了不少的黄豆准备今天用。
这会听方梦说不做，管事的在想，这么多黄豆就是全磨成豆腐也吃不了那么多啊，因为这个时候没有冰箱，所以这黄豆可能是要拿去喂牲口了，想想就觉得肉疼。
黄豆很多，方梦听了去看了一下，真的很多，是昨天的一倍有余。
“这样吧，你们照以往的量用，剩下的全部用油炸。”
方梦今天心里想的是其他的事，但是食味斋这里她也要安排好，所以早上她没有别的事就让厨房照着以往的做的，今天的活动她留到下午。
“油炸？”
厨师表示不明白。
“算了，我来炸，你去做其他事。”
这炸黄豆也是一个技术活，要是炸的太过就会炸的发苦，炸的时间不够也达不到香脆的感觉，所以方梦还是决定自己动手比较安全一点，免得别人说她办事不上心。
挥了挥手让人走后，方梦走到一个厨房里专门留给她的灶台，找来锅让杏子拿来香油，待到油温够之后，方梦将已经沥干的黄豆倒入热油。
一下子油烟四起，不少的油珠子冒得到处都是，好在都是见惯这种场面的人也没谁大惊小怪的。
“方梦，我来你去休息。”
山竹看到就是这么简单的活，自告奋勇上前。
“不了，这个火候你们还掌握不了，等我炸出一锅后你们看看，再让你们上手。”
方梦知道这是给她们锻炼的机会，但是坚持第一锅还是得由方梦炸出来，后面她们才会知道什么程度该起锅还是再炸一会。
灶台边的温度是非常高的，不一会方梦就热的汗流狭背。
反复用铲子搅着锅里的黄豆避免粘锅，高强度的重复单一的动作，对于已经很久没有劳动的方梦来说，是有点难度的，这才不过一锅，她的手已经开始在酸胀了。
“方构，你歇会我来吧。”
苹果一直站在一旁，想在方梦力竭的时候替补上去的，但却一直没机会，这会看到方梦有一点累的样子，趁机开口，杏子和山竹都有事做，就她一个人干站着，她觉得自己有点没用。
“没事，再有一会这就该起锅了。”
方梦听到锅里的黄豆已经在有响声了，这是关键时候所以方梦拒绝了苹果的好意，抬手擦汗的时候看到苹果一脸难过的样子，方梦笑。
“苹果，你去帮我找一个容器过来，这黄豆快熟了。”
“好。”
苹果立马笑着走开，走是个小姑娘，性子这么简单明了。
“山竹，火稍微小点。”
再回一下就可以起锅，所以这会的火力不用太猛，添火一直是山竹，所以方梦要求。
山竹点头表示自己收到。
火力随即减小，方梦一瞬不瞬的盯着，就怕炸糊了。
“行了，就是现在。”
终于看到黄豆已经是自己期待的样子，方梦赶紧用漏斗将黄豆捞出。
“这样就行了？”一直关注着方梦这边动向的大厨见方梦把黄豆捞出，过来看到容器里的豆子疑惑的问。
方梦拿盐洒了一些在黄豆上面。
“可以了。”
自信的抓了一把塞到掌厨的手里，让他自己尝尝再评价。
“脆脆的，香香的，还有一点咸咸的。”
这就是掌厨给出的评价。
“你们在给客人做早点的时候像面条，不管什么面条都可以抓一把放到里面……”
方梦简单的说了一下，这个黄豆的吃法。
“好，知道了。”
掌厨点头，表示自己明白。
“苹果，看懂了没？”
苹果从自己一开始就一直站在一边看着，现在方梦想腾出手来说，问苹果有没有看懂这个黄豆要炸到什么程度？
苹果点头表示自己知道。
“那行，剩下的就交给你了。”
将手上的工作全部交给苹果后方梦又重新借了一个灶台动手精心准备起自己想做的早点。
看到一边有还没有去皮的猪肉，方梦拿过来将皮与肉分离，然后把那个皮用火烧后洗净切成小段。
热锅放水，将洗净的猪皮放下去，切了一些姜蒜放进再放了一些盐等佐料。
盖上盖子大火烧开后转小火炖了半个时辰，方梦在等待的时候又做了一些青蓝白菜，并另起灶熬了些米粥。
一切准备好，方梦借了一个食盒将自己准备的东西一一装好。
“杏子、苹果、山竹，你们留在这里帮忙，我出去会，等下就回来。”
向三个女孩说了自己要出去，留她们在食味斋，该做些什么她们自己看着办。
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