从劳动力市场回到时代百货顶楼，一进办公室就看见胡子和荣强正在接待一位商户，房冬做了个手势示意他们继续，自己坐到一边旁听。
是一个准备卖黄焖鸡米饭的。
荣强和这人聊得不错，从用料到工序，再到厨具的使用、饭装量等。
最后就是按之前商量好的，回去等通知，下一步约时间试菜。
那人走了以后，胡子告诉房冬，来打听的人还真不少，一上午亲自来的就有七八个，还有两个是替亲戚来打听招商的具体办法和经营有关情况的。
荣强告诉房冬，这么多人里就这家黄焖鸡米饭比较靠谱，其余那几家大多是麻辣烫和面筋，没一个像样的，基本就是瞎扯淡。
胡子又笑个不停，一边笑一边说荣强：“不是有两个祖传秘方的吗？你还看不上。”
荣强无奈地告诉房冬，有两家基本上是一个套路，问啥也是保密，要不然就是绝密。
“我又没问他炒料配方，也没问他吊汤锅里都放点啥，就是问他自己炒料还是买现成料，吊不吊汤，人家就说保密，保个蛋的秘啊，真特么气人。”
再看那几家卖面筋的，有的只是觉得自己在家里做得挺好吃，出来卖肯定行，有的卖过也觉得自己做得好吃，但原来的位置不好，所以想换个地方。
还有一家也像那两家麻辣烫一样气人，说他的炝油方法是从母亲那传下来的，村里好多人都想学，不教。
房冬也笑了，这事他是有亲身体验的，当初父亲不也把自家的麻辣串炒料当祖传秘方吗？
秘方这东西有没有？
有的，这一点可以肯定，部份饭店有自家的独门绝技，但那毕竟是极少数，很多普通人奉为珍宝的、自以为是的所谓秘方到了专业厨师面前其实一文不值。
不过，与这几个来招商的商户交谈中也出现了一些之前想做但没想好的经营管理办法，有些人就问到了。
比如房冬为了提高整体意识曾考虑过以美食城总营业额提升到一定程度为条件来降低各档口的抽成比例，可这个营业额到底要提升到一个多大的数字做为降抽成的起点，要不要分几个阶段来进一步降低抽成以进一步促进大家的不断进取，还没想好。
但这些条件总要在招商时和各业主说明，总不能告诉人家咱们先卖着，然后看情况而定吧？
索性，房冬一拍大腿就把这事定了下来，就参考老邓的营业额来定，老邓全年淡旺季拉下来月均40万左右的营业额，咱们的就按40万。
这一标准立刻得到了胡子和荣强的赞同，40万的月均营业额如果放在老苏手上的时代百货小吃城的话，是达不到的，如果咱们能做到这一个数字，本身就是一种进步。
但实现这个目标难度并不算大，就按现在小吃城里麻辣开会和火锅面这两个属于自己的产品来计算，每个月的营业额就能达到十万左右的样子，胡子认为把那两个摊位移到时代百货后，由于大多是固定客户，营业额不会有太大的损失，如果再加上小火锅，很有可能咱们公司直营的摊就能接近十五万甚至更多。
荣强认为麻辣开会其实潜力仍很大，还有上升空间，在老邓那里是因为受空间和人力限制达到了满负荷程度，到了这里后就没有这个瓶颈了，相比于小火锅，麻辣开会更便宜，特点明显。
这样的话，四十万里的一小半就由本公司直营的项目完成了，其它部分二十个摊位合力来完成肯定不是遥不可及。
“好了，就四十万，当月营业额达到四十万后，从次日起所有营业额抽成降到30%。”
房冬又接着说出了下一步：“四十万以后，每多卖十万，就再降3个百分点。”
胡子听罢掰着指头算了算：“要是卖到140万就没抽成了，咱们白贴水费电费、房租，还得给他们维护打扫，洗碗？”
“胡子哥你想多了吧？老邓腊月这一个旺季也没卖到一百万，更不用说全年平均了，就算咱们这儿将来做起来了，到明年腊月达到了140万，不抽就不抽了，至少这前140万咱们是抽过了。”
没想到荣强居然同意胡子的观点，认为很多事情不要轻易说没可能，人死了放进棺材两天后还有诈尸的呢。
胡子拍了一下荣强，笑到不行：“你这还跑出诈尸了，真特么能整。”
三人讨论来讨论去，还是胡子替房冬拍了板：“不用那么麻烦了，咱们现在说啥也是坐在屋里估摸着说，定也是估摸着定，干脆40万以后30%，80万以上20%，120万以上10%，就这三个档次，要搞得档次多了各业主还得每天像小学生一样背，这样省事。”
“好，就这么办吧，不行再调整。”房冬同意了这个方案。
事情总要到实际动手做时才能发现之前准备上的不足，看来荣强对这个美食城的厨艺指导员一活儿做得蛮认真也蛮有兴趣，中午房冬请胡子和荣强在外面吃了一口饭后，下午到美工部给荣强印了两盒名片，二房东餐饮有限公司时代美食城行政总厨。
刚开始还在想，这个行政总厨的名号是不是有点装逼？
可后来想通了，几个人的小公司还有不叫老板叫CEO的呢，自己这算啥，再说自己这时代美食城的规模一点也不次于大多数的大饭店，为啥不能有个行政总厨？
理所当然嘛。
回到时代百货六楼的临时办公室，荣强和胡子正在与一位准备卖盖饭的谈，看来想做生意的人确实是不少。
和这人谈完后，荣强冲房冬一撇嘴：“这个不行，学过两个月厨师，没学完就跑了，基本上没上过灶。”
房冬把印好的名片交给荣强，让他俩在这儿盯着，自己准备去安大小吃街的店里看看，然后再到劳动力市场呆一会儿，看看那边人招得怎么样了。
等房冬去完安大，返回劳动力市场时，不少摊已经撤了，还有一些正在收拾也准备撤。
吴放放和胡大妈她们也不在了。
拨通电话一问，吴放放十分沮丧地告诉房冬：“该招的一个也没招到，不想招的反倒有一个。”
“啥叫不想招的？”房冬问。
“女秘书啊，潜在的情敌，你觉得我很想招吗？”
“别扯，说正经的！”
“你赶快来时代百货，我把这个女秘书已经带来了，绝对妖艳丰满，合你的口味，立刻、马上、迅速、抓紧过来！”
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