时间到了之后加点食盐，生抽，蚝油调味并翻炒均匀。
在翻炒的时候用大火，翻炒均匀之后放点香油继续翻炒一下。
然后放上一点香菜翻炒均匀即可出锅。
炒小炒牛肉鲜嫩的秘诀是牛肉片不要切得太厚了，稍微薄一点更入味，更滑嫩。
在最后烹饪的时候尽量保持大火。
红烧鱼块伊婉儿选择的是草鱼。
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。
炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。
炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。
下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了。
红烧鱼块如果做的好，那简直就是至尊美味，香喷喷的鲜美之气蔓延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。
显而易见，伊婉儿做的就很好，因为她听见前厅有人咨询店里是不是做了鱼，他们也要加单的话。
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