宋芫笑着对郑管家说：“郑叔，这辣椒是挺辣的，您要是受不了，就先出去透透气吧。”
郑管家即便被辣得眼泪都快出来了，却还是摇了摇头，坚持留在厨房里。
“郑叔，一会儿要用到蒜瓣，您要是闲着就去剥一些蒜瓣来。”宋芫找了个活，将郑管家支开。
等磨完了辣椒，郑叔也将蒜瓣剥好了。
宋芫接着磨大蒜。
一刻钟后，大蒜也磨好了。
可以开始熬辣椒酱了。
铁锅烧热，倒入半桶油，待油微微冒烟时，宋芫将一大把葱放进锅里开始油炸。
随着“滋啦”一声响，葱在热油中迅速翻滚，颜色逐渐变得金黄。
再接着放入花椒和八角等香料，让这些香料在热油中慢慢释放出香气。
直到香料都炸得差不多了，用漏勺捞起来，再将磨好的蒜末倒入油锅里。
炸到微微焦香，再下姜末炸一会儿，接着才倒入磨好的辣椒。
炸到辣椒酱里的水分都干了，香浓的辣味扑面而来。
宋芫按照老师傅传授的配方，陆续下黄豆酱，花生碎和白芝麻。
直到辣椒酱熬得差不多了，放盐、糖、生抽、醋等调料。
最后再淋了点白酒，那股子醇厚的香味瞬间被激发出来，弥漫在整个厨房。
宋芫看着锅里红彤彤、油亮亮的辣椒酱，满意地露出了笑容。
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