江雨薇站在一旁，心情也跟坐过山车似的。
隋大师的点评，让她对林毅的信心跌到了谷底，但同时也让她对宁檬的欣赏拔高到了一个新的层次。
她敏锐地捕捉到了宁檬脸上那转瞬即逝的思考神情，还有她那微微抿起的嘴角。
江雨薇是知道宁檬性子的，这姑娘平时看着大大咧咧，不爱计较，但骨子里却是个有真本事又不爱卖弄的人。
她能露出这种表情，那多半是心里真的琢磨出什么门道了。
这个念头一起，江雨薇的心脏不争气地“怦怦”跳快了几分。
她下意识地屏住呼吸，眼神里带着一丝连她自己都没察觉到的、强烈的期待，紧紧地盯着宁檬。
她有一种预感，宁檬肯定是有什么独到的看法。
隋大师点评完林毅的菜品，端起手边的清茶呷了一口，神色依旧平静，但眼神里那股子对美食的执着和挑剔，却是丝毫未减。
他见宁檬站在那里半晌不语，只是垂眸沉思，目光也不由自主地被吸引了过去，好奇地落在了她的身上。
刚才宁檬听他点评时那专注而平静的神情，还有偶尔眼中闪过的一丝了然，
让他觉得这个年轻女孩似乎不仅仅是在看热闹。
“这位小姑娘，我看你似乎也有些想法？”隋大师放下茶杯，眼睛直直盯着宁檬。
宁檬没想到隋大师会主动问自己。
她抬起头，眼睛里闪过一丝犹豫，但很快又恢复了平静。
“隋大师，我确实有个不成熟的小想法。”宁檬声音不大，但在这安静的氛围中清晰可闻。
【既然是你主动问了，那我就说说自己的想法。】
“大师您说得很对，鸡皮和鸡肉的口感确实可以兼得。”
宁檬吸了口气，眼神渐渐坚定起来，
“不过我在想，如果我们完全改变热油接触鸡肉的方式，会不会效果更好呢？”
“哦？”隋大师眼中闪过一丝兴趣，微微前倾身子。
林毅在旁边瞪大了眼睛，眼睛里满是不可思议。
“与其把整块鸡肉放进油锅里炸，不如改用'淋油'的方法。”
宁檬的声音越来越有底气，
“分多次，少量地将热油淋在鸡皮上。热油一浇上去，鸡皮会迅速起泡、定型，变得金黄酥脆。”
她的手在空中比划着：“像这样小范围、高频率地淋。”
宁檬的眼睛亮了起来，眼前仿佛已经看到了那道完美的菜品，
“这样做，既能确保外皮酥脆到一咬就掉渣，又能让内部的肉质因为没有长时间接触高温热油，依旧保持鲜嫩多汁，充满弹性。那才是文昌鸡最美的姿态！”
隋大师眼中的光芒越来越亮，他的手指不自觉地在桌面上轻轻敲打着，似乎在脑中模拟着宁檬说的这个过程。
林毅则是完全呆住了，眼睛里的不相信几乎要溢出来。
【一个娱乐圈的小明星，她是真的懂吗？】
隋大师沉思片刻，点点头：“淋油法，确实是个好主意。”
他眼中闪过赞赏：“你说得对，这样做能更精准地控制热量的传递路径，让鸡皮和鸡肉各得其所。”
【大师就是大师，一说就通！】
宁檬心里一阵小雀跃，但表面上还是很冷静：“不过，这种方法对火候的把控要求更高，掌握不好的话，很容易出现受热不均的问题。”
隋大师轻笑一声：“正是如此。这对厨师的基本功要求更高，但成品的品质上限也会更高。”
他看着宁檬的眼神多了几分深意：“小姑娘，你这一手淋油的想法，看来你是真的懂行啊。”
宁檬不好意思地笑了笑：“只是平时喜欢琢磨美食而已。”
江雨薇在旁边听得很开心，看向宁檬的眼神里满是欣赏和惊喜。
宁檬像是突然想到什么，又补充道：“不过，如果在餐厅大规模应用这种方法，可能会面临出品一致性的问题。毕竟淋油法对厨师个人技艺的要求更高，不像传统炸制那样容易标准化。”
隋大师眼中闪过一丝惊讶，更加赞赏地看着宁檬：“你不仅懂烹饪技法，还考虑到了餐厅运营的角度，很难得啊。”
江雨薇看时机成熟，上前一步，微笑着对隋大师说：“隋大师，其实我们这家店也正在考虑转型。高端定位虽然好，但为了追求技法和档次，我们可能忽略了食物最本来的初衷，让人吃得开心才是最重要的。”
隋大师点点头，表情一下子变得郑重起来：“说得好。食物首先是食物，然后才是艺术品。”
他顿了顿，脸上露出一丝不好意思的笑容：“其实，我这次来'境'探店，是有原因的。”
“哦？”江雨薇和林毅都有些意外。
隋大师轻咳一声，眼神有些闪烁：“这次探店的主题是……'冤种餐厅'。”
【噗！老爷子也太直白了吧！】
林毅脸上的表情瞬间僵住了，眼睛里的光彻底暗了下去，整个人像是被抽干了最后一丝力气。
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