立刻有人拍腿感叹："我就觉得奇怪，最近茶飘香、酒罢去、聚朋友和再回楼都不卖小龙虾了，原来都集中到这家店来了！"
"茶飘香的小龙虾味道确实更好，这样一来，这小龙虾肯定有保障了。
老板，来一斤麻辣小龙虾！"
"我要一斤麻辣小龙虾，再来几串烤韭菜、四季豆和烤茄子！"
"给我一份十三香小龙虾，再来烤腰子、牛肉串和羊肉串……"
瞬间，顾客们开始点单。
餐饮业本质上就是靠人气聚集。
有人聚集，场面热闹，生意自然就好起来。
很多人吃完后都给出了好评：
"这烤韭菜味道真的很棒！"
"四季豆也能烤得这么好吃，真是意外之喜。
"
"烧蛤蜊和烧鸡爪的味道也很赞，特别适合晚上当夜宵。
"
"这里的大排档比烧烤摊强多了，不仅环境好，菜品丰富，而且很热闹。
"
"这里的菜种类多，味道也好，远胜那些烧烤摊。
"
"五块钱一斤的小龙虾竟然这么好吃，傻子才去别家吃饭！"
……
短时间内，许氏大排档口碑爆棚。
许氏大排档开业首日的营业额也非常惊人。
一家小店，一个晚上就能赚三千块！
尽管许氏大排档无法与酒楼或肯德基相比，但在这个年代，这样的业绩对大排档来说已相当惊人。
毕竟大排档的营业时间有限，通常从下午六点到凌晨两点。
相比之下，酒楼和快餐店的营业时间更长。
此外，人们来大排档主要是为了吃烧烤、喝酒，一喝就可能持续一两个小时，甚至有人会喝到天亮。
因此，大排档的目标客户群体相对固定，但也带来了一些局限性。
然而，大排档也有其独特的优势，比如利润率高。
而且开设分店的数量可以较多。
许大茂完全可以在几条街之外再开一家，甚至在一座城市里开十几家、二十家都不成问题。
而像酒楼和快餐店这样的场所，显然不可能开这么多。
综合来看，其实两者之间的收益差距并不算太大。
一个月后，许氏大排档在四九城的生意非常兴隆。
这一天，许大茂、涛子和韩春明聚在一起，打算核算一下这个月的营业额。
结果发现，仅这家店的月营业额就接近八万元。
对许大茂等人来说，这个数字已不足为奇，不算太震撼。
但对于于莉来说，这依然是个令人惊讶的数字。
毕竟这只是单店数据，如果算上五家店，月营业额将达到四十万元！
大排档的股份分配中，许大茂占股最大，为百分之四十，于莉占股百分之三十，涛子和韩春明各占百分之十五。
“大茂叔，利润已经算出来了。
扣掉房租、成本、员工工资及水电费后，我们的利润率达到百分之七十。
这样算下来，五家店加起来的纯利润是二十八万元。”
韩春明汇报了纯利润情况，这个数字确实相当可观。
“大茂叔，要是我们有一百家分店的话，每个月的收入将是一个惊人的数字。”
此时，涛子发话了。
旁边的于莉没有说话，因为她内心已被深深震撼，一时难以言语。
五家店已有28万利润，若是扩展到一百家，那该是多大的数字？即便四人平分，也足够惊人。
“必须加快扩张步伐。
从现在开始，这项任务就交给涛子和于莉，去考察各地消费水平，决定是否开设新店。”
“还有，春明，有件事要你去做。”许大茂转向韩春明说。
“大茂叔，您尽管吩咐。”韩春明回应。
“我计划推出一种叫‘加盟’的新模式。”
这里，许大茂提出了商业加盟的概念。
这模式对餐饮业来说相当合适。
不过，许大茂此刻提出这个概念，让韩春明有些困惑，不只是他，连涛子和于莉也是一头雾水，他们不清楚加盟到底是什么。
“大茂叔，这加盟模式具体是怎么回事？”
韩春明问许大茂。
“所谓加盟模式很好理解。
就是招募想做生意的人来加入我们，收取加盟费并按比例提成毛利。”
“我们会为加盟者提供经营方式、产品、商标等所有必要元素。
换句话说，店面归他们所有，但品牌属于我们。”
“加盟商需严格遵循我们的规定经营，我们会从中抽取部分利润及加盟费用。”
许大茂简要介绍了加盟模式。
加盟模式确实简单易懂。
首先，要有特许权持有人，即加盟连锁的领导者，也就是许大茂。
作为盟主，他掌握着能带来经营收益的特殊权利，包括产品、服务、技术、商号、标识等。
盟主与加盟者通过合同形成主要联结。
加盟者拥有店铺的所有权，即他们是自己店铺的主人。
然而，加盟者需遵循盟主制定的各项规定，无权自主经营。
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