知味小馆的午后,阳光透过木窗落在《凌家膳堂全谱》的残页上,凌姝指尖刚触到 “川味樟茶鸭” 的图谱,手机就再次响起 —— 屏幕上 “央视《中华美食故事》导演” 的备注,让她心跳骤然加快。她深吸一口气,指尖在屏幕上顿了两秒才划开,声音里带着一丝难掩的紧张:“您好,我是凌姝。”
“凌姝老师,终于联系上您了!” 电话那头的导演周明语气爽朗,带着对文化传承的热忱,“我是《中华美食故事》的总导演周明,之前沈慕言先生给我寄了您的资料和《知味 2》,我连夜看完,太受触动了 —— 您复原古菜的过程,简直就是中华美食传承的缩影!”
凌姝握着手机走到窗边,胡同里的槐树叶在风里轻轻晃动,她能清晰听到自己的心跳:“周导,您过奖了,我只是在做该做的事,不想让太奶奶的手艺断了。”
“不是过奖,是真的难得!” 周明的声音里满是认可,“现在很多人做‘古菜’只追求噱头,可您不一样 —— 为了复原一道樟茶鸭,在四川待十天学熏制;为了给凌家冤案平反,跑三个月档案馆找证据;开小馆还设公益席位,让环卫工人也能吃上古菜。这些不是演出来的,是实实在在的‘膳心’,正是我们纪录片要拍的核心。”
挂了电话,凌姝还没缓过神,苏晴就举着刚洗好的樱桃跑过来:“怎么样?是不是好消息?看你笑的样子,肯定成了!” 凌姝点点头,把周明的话复述一遍,苏晴激动得差点把樱桃撒了:“央视的纪录片啊!比华星的破综艺强一百倍!这下看张总还怎么得意!”
凌姐也从厨房探出头,手里还拿着擦碗布:“太好了!我这就给四川的凌建军爷爷打电话,让他也高兴高兴 —— 咱们凌家的古菜,终于能上央视,让全国人都看见了!”
正说着,沈慕言推开木门走进来,手里提着一个牛皮纸档案袋,里面装着纪录片的初步策划案。“刚跟周导通了电话,他想明天约您见面,详细聊拍摄计划,” 他把策划案递给凌姝,眼底带着温柔的笑意,“其实我也是借了朋友的光 —— 之前合作过的影帝顾琛,跟周导是老相识,他之前在我这儿尝过您做的灯影牛肉,知道您的故事,主动给周导打了电话推荐,说‘这样的传承者,值得被更多人看见’。”
凌姝翻开策划案,首页 “传承无界,味暖人心” 的主题,瞬间戳中她的心底。里面还附了几期往期纪录片的片段截图:拍苏式糕点的老师傅凌晨三点揉面,拍粤式烧腊的传人守着老炉炭火,每一帧都满是烟火气与坚守的温度,没有浮夸的剪辑,只有对文化的敬畏。
“周导说,这档纪录片不追求流量,只追求‘真实’,” 沈慕言坐在她身边,指着策划案里的拍摄计划,“他想跟着您去四川凌姐的馆子,拍樟茶鸭的复原;再在小馆拍桂花糖粥的公益故事,还要拍您整理全谱的日常 —— 把‘凌家膳心’从历史走到当下的过程,完整呈现给观众。”
凌姝看着策划案,眼眶微微发热。她想起之前华星的综艺邀约,满是恶意的陷阱;再看眼前的纪录片策划,字里行间都是对传承的尊重 —— 这才是她想要的 “资源”,不是为了曝光,而是为了让更多人知道,古菜不是博物馆里的标本,是能走进日常、温暖人心的活文化。
第二天上午,凌姝和沈慕言如约去了央视大楼。周明的办公室堆满了各地美食的资料,墙上挂着一幅 “民以食为天” 的书法,案头还放着一本翻得卷边的《知味 2》,上面满是红色批注。“凌姝老师,您看这里,” 周明翻开书里凌姐祖父护谱的章节,“这段我看了三遍,太动人了 —— 古菜传承从来不是一个人的事,是一代代人用命护下来的,我们纪录片就要把这份‘护’拍出来。”
凌姝从包里拿出《凌家膳堂全谱》,小心翼翼地翻开:“这是太奶奶传下来的全谱,有几页受潮残了,我还在慢慢补。您看这页,是太奶奶年轻时写的批注,说‘做古菜要留痕,让后人能跟着学’—— 我现在做的,就是跟着她的痕迹走。”
周明凑过来,看着谱页上的字迹,眼神里满是敬佩:“这才是真正的文化遗产!比那些商业化的‘古菜’有分量多了。我们这次拍摄,不搞剧本,不摆拍,就跟着您的日常来 —— 您去四川寻料,我们就跟着拍;您给老食客做羹,我们就跟着录,要的就是这份‘原生态’。”
两人聊了整整三个小时,从凌家的传承史,到古菜的复原细节,再到纪录片的呈现方式,越聊越投机。临走时,周明握着凌姝的手说:“凌姝老师,您放心,我们一定会把您的故事拍好,让更多人知道,中华美食不仅有好吃的味道,还有动人的故事,更有值得坚守的‘膳心’。”
消息传到华星传媒时,张总正坐在办公室里翻看《舌尖上的新传承》的招商方案,听到助理说 “凌姝拿到央视纪录片邀约”,手里的钢笔 “啪” 地掉在桌上。“央视?怎么会是央视?” 他脸色铁青,语气里满是不甘 —— 他本以为断了凌姝的综艺资源,她就会乖乖妥协,没想到沈慕言居然能请到央视的资源,还偏偏是注重文化的纪录片,让他的打压计划彻底落空。
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