纽约 Javits 中心旁的中华古菜海外传承中心，清晨的阳光透过落地玻璃窗，洒在门口的红色地毯上。地毯尽头，“中华古菜海外传承中心（纽约）” 的金色牌匾熠熠生辉，旁边摆着两排花篮，其中一盆插着云南茶芽和贵州酸汤坛的迷你模型 —— 这是云南基地和贵州酸汤车间特意送来的贺礼，寓意 “根在中华，味传海外”。
凌姝站在中心门口，看着陆续赶来的人群，手里握着昨天刚收到的短视频挑战数据报告：纽约地区参与 #全球古菜挑战# 的用户超 5 万，其中 30% 是带孩子的家庭。“之前担心海外家庭对古菜没兴趣，现在看来，大家都愿意试试。” 她转头对身边的陈明说，陈明特意从马来西亚赶来帮忙，今天要在亲子课上教大家做南洋风味的定胜糕。
中心内部的布置处处透着 “传承与创新” 的融合：一层是 “体验区”，左侧摆着四台 VR 设备，屏幕上循环播放短视频挑战的优秀作品 —— 美国博主马克的空气炸锅胡麻饼、印度博主莉娜的咖喱肉骨茶；右侧是技法操作台，台面上整齐码着定胜糕模具、迷你陶甑、中式厨刀，旁边贴着 “简易版菜谱”，用中英双语标注 “定胜糕：糯米粉 + 红糖 + 豆沙，蒸 15 分钟”。二层是 “研发区”，与纽约分店合作，专门研究 “古菜本土化食材适配”，比如用纽约本地的燕麦米替代粟米做淳熬，用蔓越莓替代桂花做糖粥。
上午 10 点，揭牌仪式正式开始。纽约市议员戴维斯受邀出席，他握着凌姝的手说：“之前参加全球古菜节时，我就觉得中华古菜很有魅力，现在有了传承中心，纽约人终于能近距离学古菜了。” 仪式结束后，首批亲子课立刻开课，30 组家庭围在操作台旁，孩子们兴奋地拿着定胜糕模具，家长们则对着菜谱小声讨论。
“叔叔，这个花纹怎么刻才不会断？”7 岁的艾米举着糯米面团，仰着头问陈明。陈明蹲下来，握着她的手，教她如何轻轻按压模具：“像给小蛋糕盖印章一样，不用太用力，慢慢压下去，再轻轻拔起来。” 艾米跟着做，第一次模具拔快了，面团粘在上面，她有点沮丧；陈明笑着鼓励她再试一次，这次终于成功了，艾米举着带着宝相花纹的定胜糕，跑去向妈妈炫耀：“妈妈你看！我做了古代点心！”
这样的场景在亲子课上不断上演。来自中国的张女士带着儿子参加，儿子之前在短视频上看过古茶饭奶茶的教程，这次特意来学做古茶饭：“他之前总说古代人吃的东西不好玩，现在自己动手做，还会问‘唐代人也这么揉面团吗’，对传统文化的兴趣一下子就提上来了。” 首月，纽约中心就举办了 20 场亲子课，吸引 300 组家庭参与，不少家庭还预约了下个月的 VR 厨房体验课，想 “走进” 宋代御厨做蟹酿橙。
几乎同时，伦敦传承中心的 “蓝带周末 workshop” 也热闹开课。中心设在伦敦分店二楼，与蓝带巴黎校区合作，每周六邀请蓝带学生来学习中华古菜技法。这天教的是唐代胡麻饼的刻花，蓝带学生马可（与之前意大利厨师同名）握着陶模，在面团上刻下宝相花纹，动作比第一次在蓝带课堂上熟练多了：“之前总觉得刻花很难，现在知道要‘手腕发力，跟着花纹走’，凌老师教的方法太有用了。”
伦敦中心的负责人老周，还在 workshop 里加了 “法中融合” 环节 —— 教学生用法式奶油霜装饰胡麻饼，做成 “下午茶甜点”。蓝带学生索菲做了一款 “巧克力奶油胡麻饼”，拍照发在社交媒体上，配文 “唐代古点与法式甜点的碰撞”，很快获得了上千点赞。“现在蓝带学生都盼着周末 workshop，有的还想把中华古菜加入自己的毕业作品。” 老周在视频会议里对凌姝说，语气里满是自豪。
东京传承中心则侧重 “本土化体验”，与东京分店联动，推出 “酸汤鱼亲子烹饪课”。小林经理教日本家庭用标准化酸汤做酸汤鱼，还教他们用本地的昆布高汤提鲜：“之前很多日本家庭觉得酸汤鱼太辣，现在我们用七味唐辛子替代小米辣，还加了昆布，大家都能接受。” 课上，佐藤一家做的酸汤鱼被评为 “最佳家庭作品”，佐藤太太笑着说：“以后每周都要做一次，让孩子知道中华古菜很好吃，还能学中文（菜谱上的中文标注）。”
三个月后，三个海外传承中心的成果汇总到凌姝手里：纽约中心累计举办活动 80 场，服务 2000 人次；伦敦中心培养了 50 名掌握基础古菜技法的蓝带学生；东京中心推动酸汤鱼在日本家庭的渗透率提升 15%。就在凌姝翻看报告时，淡蓝色的系统光纹在她眼前缓缓展开，提示音带着庄重感响起：【检测到纽约、伦敦、东京海外传承中心有序运营，形成 “体验 - 教学 - 研发” 三位一体的海外传承体系，达成 “全球传承网络” 建设目标，奖励 “国际古菜认证标准” 制定权 —— 可联合国际餐饮协会，制定中华古菜的原料标准、技法标准、文化解读标准，推动中华古菜成为国际认可的饮食文化体系。】
凌姝握着手机，指尖轻轻划过系统提示，心里突然清晰了下一步的方向 —— 有了国际认证标准，中华古菜的传承将更规范，海外传人们也能更有底气地推广古菜。这时，苏晴匆匆走进来，手里拿着一封烫金邀请函：“凌总，国际美食协会发来的，邀请您去罗马参加年度颁奖典礼，说要授予您‘全球饮食文化贡献奖’，表彰您推动中华古菜国际化！”
凌姝接过邀请函，封面上印着国际美食协会的徽章，里面写着颁奖词：“您以‘传承不守旧，创新不忘本’的理念，让中华古菜从东方走向世界，从古籍走进日常，为全球饮食文化多样性注入新活力……” 她抬头望向窗外，纽约中心的 VR 体验区里，一群孩子正戴着眼镜 “做” 宋代蟹酿橙，笑声透过玻璃传进来。
她知道，海外传承中心的揭牌不是终点，而是中华古菜 “走向国际舞台中央” 的新起点。即将到来的罗马颁奖礼，又会为中华古菜带来怎样的国际认可？那些在海外中心里爱上古菜的孩子们，会不会成为未来的国际传人？凌姝的心里，满是期待与坚定，仿佛已经看到中华古菜的标准在全球落地，不同肤色的人围在一起，笑着品尝这份跨越千年的味道。
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