自在书院的直播间，铁牛的肉卖得越来越快。粉丝们不满足于切好的肉块，他们要整根骨头，自己回家炖。弹幕刷得飞起：“铁牛，来根大棒骨！”“铁牛，我要筒骨，吸骨髓！”“铁牛，你会不会砍骨头？”铁牛说：“会。砍了十几年了。”弹幕说：“那你砍一根给我们看看。”
铁牛从冰箱里取出一根大棒骨，猪后腿的，比他的胳膊还粗。他把骨头放在案板上，拿起一把厚背砍刀，深吸一口气。弹幕屏息。铁牛高举砍刀，对准骨头中间，一刀下去——当！声音脆响，刀口崩了，缺了一个口子。骨头纹丝不动，连个印子都没有。弹幕炸了：“哈哈哈哈！刀崩了！骨头没断！”“铁牛，你这刀不行啊！”“换刀换刀！”铁牛看了看刀，缺口黄豆大。他说：“不是刀不行，是骨头硬。这猪天天跑步，骨头结实。”弹幕说：“你养的猪不是关在圈里吗？哪来的跑步？”铁牛说：“俺每天放它们出来活动半个时辰。不活动，肉不紧实。”弹幕说：“那这骨头炖得烂吗？”铁牛说：“炖得烂。小火慢炖，炖一天一夜，骨髓都能炖出来。”
铁牛换了一把砍刀，更厚更重。双手握刀，高高举起，大喝一声，劈下去——当！刀又崩了，骨头还是没断。弹幕笑疯了：“铁牛，你这是在砍骨头还是在打铁？”“骨头比刀硬！”“铁牛，你直接卖骨头吧，别砍了。”铁牛把骨头拿起来，翻来覆去看了看，发现骨头上有一道细纹。他说：“有裂纹了。再砍一刀就断。”弹幕说：“别砍了！再砍刀又崩了！”铁牛不听，换了第三把刀。这把刀是他自己打的，钢口好，从来没崩过。他运气凝神，一刀劈下——咔嚓！骨头断了，断口整齐。刀完好无损。弹幕欢呼：“成了！铁牛牛逼！”“这刀啥钢的？卖不卖？”铁牛说：“不卖。俺自己打的，用了十几年，舍不得。”
他把断成两截的骨头放进锅里，加水，加姜，加葱，加料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。弹幕问：“炖多久？”铁牛说：“一天一夜。明天这个时候，骨髓就出来了。”弹幕说：“那我们先下单。”铁牛上链接，一千根大棒骨，限时预售，三天后发货。弹幕说：“三天？等不及。”铁牛说：“等不及就别买。骨头要炖一天一夜，还要包装，还要发货。三天算快的。”弹幕下单，一千根卖光。
铁牛擦了擦汗，开始做今天的正菜——红烧猪蹄。现在他做猪蹄驾轻就熟，焯水、炒糖色、加料、炖煮，行云流水。弹幕看他做菜成了一种享受，有人发弹幕说：“铁牛，你干脆开个厨艺课算了。”铁牛说：“不开。教不会。做饭靠悟性，不是靠教。”弹幕说：“那你咋学会的？”铁牛说：“看会的。看别人做，自己琢磨，做多了就会了。”弹幕说：“那我们看你做也能学会吗？”铁牛说：“会。多看几遍，回去试试。试坏了别找我。”
猪蹄炖了一个时辰，出锅。铁牛夹起一只，对着镜头，皮糯肉烂，一抿就脱骨。弹幕疯了，抢购一空。有人没抢到，发弹幕说：“铁牛，你能不能多炖几锅？”铁牛说：“锅就一个。灶台就一个。俺就一个人。你们想累死俺？”弹幕说：“那你多招几个人。”铁牛说：“招了。新来的不会炖，还得教。教完了，他们炖的跟俺炖的不一样。”弹幕说：“不一样也行。”铁牛说：“不行。自在道的招牌，不能砸。”
沈辞在画外插了一句：“铁牛，你让他们买你炖的，买不到的就买学生炖的。分档次，贵便宜两种。”铁牛说：“那不就成骗人了？”沈辞说：“不是骗人。明码标价。学生炖的便宜，俺炖的贵。愿者上钩。”弹幕说：“这个好！我买学生炖的，便宜！”铁牛犹豫了一下，答应了。他让新招的两个厨工各炖了一锅猪蹄，每锅五百只。他自己炖了一锅，有一千只。分三个链接上线：铁牛亲炖，五十灵石一只；厨工甲炖，三十灵石一只；厨工乙炖，二十灵石一只。弹幕说：“厨工乙为啥最便宜？”铁牛说：“因为他来得晚，炖得少。便宜点，鼓励他。”弹幕买了，三锅猪蹄，十分钟卖光。
厨工乙激动得哭了，他炖的猪蹄也有人买。铁牛拍拍他的肩：“好好干，以后涨价。”厨工乙使劲点头。
下播后，铁牛来找沈辞下棋。今天沈辞主动摆好了棋盘，黑子白子各就各位。“师姐，您今天这么积极？”沈辞说：“赢了你有成就感。”铁牛说：“您没赢过。”沈辞说：“今天会赢。”铁牛不信。两人落子，沈辞走得很快，不像以前慢吞吞的。铁牛有点跟不上节奏，思考时间变长了。沈辞说：“你慢了。”铁牛说：“您的棋路变了。”沈辞说：“变了好。不变你总赢。”铁牛认真起来，每一步都深思熟虑。下到中盘，沈辞占了优势。铁牛额头冒汗，他说：“师姐，您是不是偷偷练了？”沈辞说：“没练。就是看多了你下棋，学会了。”铁牛说：“学得挺快。”沈辞说：“废话。我是你师姐。”
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