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书海阁小说网 >> 最强炊事兵 >> 第225章 芹菜炒肉

罗班副拿着一把芹菜切成段后,说道:“咱们先给芹菜过遍热水,这样容易炒熟,而起吃起来更加脆嫩。”

炊事班从来不缺热水,加热后,罗班副拿起一个漏勺把菜放在漏勺里,开始过水,边过还边说道:“小炒对火候的讲究是非常要紧的,火候不到,或者火候过了,那菜的味道就不对了,你看仔细点。”

孟川看起手表看了一下时间,罗班副过水的时间大概是一分钟左右,然后就捞起来了,装盘备用。

芹菜弄好了,那就该弄肉了,小炒菜就是要配上肉才好吃,当然素炒也是非常好的,但是营养方面肯定是比不上炒肉的。

肉是提前腌制好的,罗班副说道:“炒肉的话,肉最好腌制的时间长一点,半小时到一个小时比较好,这样肉的更有味,当然每个地方的口味不一样,所以腌制的时间也不一样,我比较习惯腌制一个小时左右,这样做出来的好吃。”

孟川看了看这盘腌制的肉,上面辣椒可不少,说道:“这个做出来辣味应该很足吧。”

罗班副笑道:“湘人喜辣,所以我做出来的是偏辣的,只不过有句俗话叫‘天下一半都吃辣’,这个辣的受众群体可不少,而且辣可以促进胃口,的确很不错。”

孟川点头道:“对,这个辣已经深入人心,有时候吃到辣的菜真是痛并快乐着,虽然有些肠胃不好的,吃不了,但是面对开胃香辣的菜,还真的是忍不住啊,即使拼着第二天难受,也要痛痛快快的吃上一次。”(未完待续。)。

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