反观叶晨这边，情况就不大一样了。李大海是油田二把手，每个月的工资加补贴比程鹏飞高出一大截，牛玲玲的小巴蜀更是整个油田最红火的饭店，流水惊人。
两口子一个“铁饭碗”加一个“金盘子”，每个月的收入是程家的三四倍还带拐弯儿。
最关键的是，自从叶晨做完手术后，相比以前变得懂事又乖巧，不闹腾、不顶嘴、不偷跑出去打游戏了，每天安安静静的待在家里做复健、看书、写卷子，牛玲玲都有点不太适应他这么乖。
李大海虽然嘴上不说，但心里那杆秤早就偏了，他偷偷跟妻子提过一回：
“儿子现在懂事了，零花钱是不是该给他加点儿？”
牛玲玲二话没说，直接把叶晨光每个月的零用钱从一百翻到了二百。
这是个什么概念呢？一九九七年，林七油田一个普通工人的月平均工资也就三百出头。叶晨一个高中生，每个月揣着两百块，手头宽裕得能在学校小卖部当半个股东。
程苗苗要是知道了这事儿，怕是会羡慕的眼珠子通红，化身小白兔，恨不得把那张好享来的账单拍在他脸上……
七月末的这天清晨，天刚蒙蒙亮，李大海和牛玲玲还在卧室里睡得鼾声四起，叶晨就轻手轻脚地起了床。他穿了件旧T恤，趿拉着凉鞋，揣着钱包就出了门。
今天他打算做一件大事，自己亲手下厨，给两个发小和父母做一顿真正的、拿得出手的牛排，用实际行动来证明自己之前说的话不是在吹牛。
而做牛排这件事，食材是第一道关，赶早去农贸市场，才能挑到最新鲜的牛肉，去晚了就只能捡别人挑剩下的边角料，质量天差地别。
农贸市场这时候正是最热闹的时候，卖菜的小贩们刚把摊子摊铺开，水灵灵的青菜上还挂着露珠；卖鱼的摊前，水花四溅，空气里混着生鲜和泥土的气味。
叶晨穿过熙熙攘攘的人群，在猪肉摊后面找到了他家饭店的后灶师傅周德胜。
周师傅五十出头，矮壮身材，一张黑红脸膛，手里常年捏着个小本子记账，林七农贸市场就没有他不熟的人。
他看见自家小少爷大清早出现在菜市场，先是一愣，随即眼睛眯成了一条缝：
“哎呦，我的小祖宗，你怎么跑这儿来了？你妈知道吗？”
“周叔，我起这么早，特意过来找您的。”
叶晨凑了过去，压低了声音开口道：
“您帮我挑块刚宰杀的好牛肉，做牛排能用的那种牛眼肉。”
周师傅听完愣了两秒钟，把手里记账的圆珠笔往耳朵后面一别，上上下下打量了叶晨一番，哭笑不得地摇头：
“李肆，你这身子骨刚拆线才一个多月，就琢磨着下厨了？你妈要是知道我把你往灶台上领，非扒了我的皮不可。”
叶晨冲他挤了挤眼睛，嘿嘿笑着说道：
“所以您得保密啊，我打算给我爸妈一个惊喜，您就帮帮我呗。”
周师傅无奈地叹了口气，带着叶晨拐过两个摊位，来到一个熟悉的牛肉摊前。
案板上刚宰好的牛被分割成了几大块，肉色鲜红，纹理清晰，还冒着微微的热气。
周师傅跟摊主打了个招呼，弯腰在那几块肉上翻看了一番，指尖按了按弹性，又凑近闻了闻，最后挑中一块两斤多重的牛眼肉，纹路漂亮得像大理石的花纹。
他跟摊主讨价还价了一番，用的是那种只有老主顾才懂的暗号式砍价法，最后以一个比市价还便宜两成的价格成交。
叶晨把牛肉接过来，沉甸甸的一坨，凉丝丝的触感透过塑料袋传到掌心。
周师傅还不放心，热情地开口问了一句：
“李肆，真不用我帮你处理一下？腌料我那儿有现成的，你拿去用。”
“不用了周叔。”
叶晨摇了摇头，故意压低了声音说道：
“我自己来才有诚意嘛，不过拜托您了，千万别跟我妈提这事儿，我怕他们知道我要做饭，先吓跑了，不肯回家吃饭。”
周师傅被他的说法给逗乐了，伸出粗糙的大手在他脑袋上揉了一把。心说老板娘今天怕是要遭回罪了，儿子亲手做的饭，哪怕难吃到天上，做妈的也得含泪往下咽，只希望别吃出什么毛病来就好。
买完了牛肉，叶晨又在农贸市场转了两圈。他在水果摊买了个削好皮的新鲜菠萝，汁水丰沛，酸香扑鼻。
这是用来腌肉的，菠萝里的蛋白酶能让牛肉纤维变得软嫩，比什么嫩肉粉都管用。
接着又去干调铺子，买了黑胡椒粒、迷迭香、橄榄油和海盐，一样一样装进塑料袋里，拎着满满当当的采购成果打道回府。
回到家时还不到七点，父母的卧室门依然关着，传出来李大海闷雷似的鼾声。
叶晨轻手轻脚地把牛肉和菠萝放进冰箱冷藏室，让它自然排酸，这是做牛排至关重要的一步。
刚宰杀的牛肉肌肉紧绷，放一放，让内在的酶把蛋白降解一部分，肉质才会真正松软下来。
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