“我不是很知道你们现在干餐饮的后厨是什么配置啊，我跟你们说一下搞中餐一般是需要那些岗位，首先要有个厨师长，这是肯定的，这个依琳戈你可以自己来，或者是你能教出来一个满意的，你让他来也可以。”
“其次是炉头的要两到三个，这个要看具体情况，炉头啥意思？呃，你们就理解为能够握勺子的人就好了。劳埃德你看看你那个死样子，我说的握勺子就是把勺子握着不成？是指他们才有资格上灶台做菜，嗯？还有不能上灶台的吗？那当然了，不能上灶台的就是我们刚才考虑到的那些可能流失的人了。”
“在下面就是打荷跟水台，我跟你们详细说一说这两个。”楚寒喝了口茶，润了润嗓子，有些厨房的东西他其实也不是特别清楚，毕竟他也没有具体在后厨待过，但大致的一些常识他还是知道的，这不就体现出宅男的好处来了吗？由于小说番剧的熏陶，啥都能知道一点。
“先说水台啊，这几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，我们要给他们的工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行刮鳞等初步加工。这你们能理解吧？那么多肉送过来，总不能厨师来慢慢清理吧？这就需要有人来帮他们把这些问题给解决，水台主要就是干这个的。这活是最累，说难听点就是累傻小子的，毕竟这事只要是个人就能干，没有任何技术含量。”
“再来就是打荷，打荷这个位置就还挺不错了，他就隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头是一种直接的师徒关系。打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调；炉头把菜炒好之后，打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰；然后将成品送到上菜台，让传菜员把菜送到楼面去。因此打荷可以在厨房里面转来转去，工作多姿多彩而且学习的机会也多。一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷更多烹调的技术，也会让一些做得好的在非高峰期上炉炒一些简单的菜，等手艺过了关，就会调到炉头线上面。”
“其实还有一个砧板，这个位置主要就是把食材处理好，保证打荷送到炉头那里就能直接下锅，这个要刀工好点的，这个可以从水台里挑一些不错的来做。”
说完这些，楚寒长长的舒了一口气，将杯中的茶水一饮而尽，放下杯子，斯派德又将茶杯给满上。
“咋样？具体职业有个了解了不？”楚寒看着桌上的其他人，心里有点忐忑，自己其实也是一知半解，只是一股脑的全说出来，也不知道他们能不能听懂。
依琳戈敲了敲桌子，将几人的注意力吸引了过去，略微沉吟，似乎是在组织语言，片刻后，对着楚寒说道，“你的意思就是，炉头这个位置，我们可以用矮人或者我们信任的人对吧，这一批是我们需要培训的，至于打荷水台还有砧板，因为这些不需要怎么培训，几乎就是来了就能上手的，可以随时招人，即使他们是别的餐馆指示过来学技术的我们也不怕，因为他们第一时间是接触不到厨艺的。”
“等他们做了一段时间，比如几个月，这个时候他们才能开始接触厨艺，这相当于延缓了那些商家对我们动手的时间，也表明了我们的态度，我们不是不让你们学，只是费点时间。”
“是这个意思。”楚寒点点头，依琳戈说的很清楚了，他们现在缺的也就是时间，最怕的就是餐馆才开没多久，还没站稳脚跟，就被那些餐馆联合推倒了。他们需要时间来站稳脚跟，这期间如果能得到那些贵族的看好，有后台什么的就再好不过了。
“当然了，这些的前提是我们的菜真的好吃，能被他们接受，如果人家不爱吃，我们在这讨论这些纯属放屁。”楚寒耸耸肩，语调轻松。
桌上几人听了都露出浅浅的笑意。
“怎么会，这么好吃的菜没理由别人不喜欢的。”雷恩咕咚一声灌了一大口酒，刚才楚寒和依琳戈说的他得消化一下，不得不说，人类的花花肠子就是多，搞点事情弯弯绕绕的。
“那样是最好的了，你说是不是？大老板？”楚寒对着依琳戈挑了挑下巴。
“哎呀，别烦我，我在记笔记。”依琳戈不耐烦的打断了楚寒，她此刻正在一张羊皮卷上写着什么，楚寒说话打断了她的思路，白了楚寒一眼，眼神之中颇有些小女儿家的埋怨。
楚寒有些无奈，人家干正事呢。脑袋往外歪了歪，示意几人一起出去，不要打扰依琳戈。
雷恩等人自然心领神会，跟着楚寒悄无声息的退出了房间。
“好快啊，都这么久了。”几人并肩齐行，雷恩突然感叹了一句。
“是啊，挺久了。”楚寒也附和道。“当时依琳戈还是个偷酒珠的小毛贼，现在已经是个快要开餐馆的老板了。”
楚寒说完几人一起笑了起来。
“走了，下午还要干活，劳埃德你货理好了没有？”雷莫斯对着楚寒摆了摆手，随后朝着劳埃德问道。
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