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第一百五十六章 海鲜粥

任务竟然完成了?!!

突如其来的惊喜让汤小康有些发懵,他原本还以为这任务的进度条还会有99.999甚至99.9999呢,所以根本就没有怎么太过于关注,毕竟最后一点的进程,还以为会是很难得。

可没想到系统竟然会有良心发泄的时候,直接让自己完成了这个任务。

连忙点开了自己脑海中的列表。

“姓名:汤小康

等级:2.99(或许叫做初级厨师巅峰更好理解?)

技能:

鉴定:中级

刀工:初级+

成就:无

训练任务:【进击的菜刀】

作为一名厨师,没有过关的刀工,会让你成为厨师界的耻辱,想一想你切出来的食材,他的样貌能够配得上你手中的菜刀吗,这是一道来自菜刀的考验,能不能获得刀刀之神的认可,就看你了,加油吧,骚年!

训练进程:(已完成)

训练奖励:白雪藏龙(待领取,刀刀之神对你的努力非常的满意,好好享受你应得的成果吧。)”

看着系统里面的讲解,汤小康的笑容逐渐变态起来,白雪藏龙啊,这可是老爷子一直想要加到汤家菜谱理面的名菜,虽然成名时间很短,但是也并不能阻碍汤小康对于它的期待。

不同于金边白菜,开水白茶,或者八宝鸭,芙蓉鸡片这种成名已久的代表菜品。

白雪藏龙是一道极致鲜味的菜品,但是一直只是在老广流传,并没有在外面闯出硕大的名头,这也是老爷子心急的想将它加入汤家菜谱的原因所在。

他就是怕,会有哪一天,这道味道极其鲜美的菜品就会面临失传的危险,这种事情,在厨师这个行业里面,屡见不鲜。

一时间汤小康还不敢直接领取了白雪藏龙的奖励,这种被老爷子看中的名菜,汤小康觉得自己还是应该要沐浴更衣,准备充分之后,带着崇敬的想法去领取这道菜。

想到这,汤小康的目光不由移向了水箱里面仅存的一只澳洲龙虾。

反正老妈那里新来了一批品质更好的澳洲龙虾,至于面前的这个小家伙,似乎还不够制作白雪藏龙。

一头猪是赶,两头猪也是赶,一只龙虾是熬粥,两只龙虾也是熬粥……

脸上的笑容又一次变态起来,汤小康将自己的魔爪伸向了水箱里,瑟瑟发抖的小澳龙。

一顿操作猛如虎,等到另外一只澳洲龙虾也变成玻璃碗里看不出形状的小件之后,汤小康满意的点了点头。

受害龙虾目前情绪比较稳定。

用清水将砍好的龙虾清洗一遍,光只是放血,还是会有些许残留的龙虾血附着在虾肉上,放置时间长了之后就会出现,氧化发黑的情况。

原本这个时候是需要用到腌菜作为配料,名字叫做冬菜。

冬菜的品类很多京东菜、川冬菜与津冬菜。

京东菜是鲁东的特产,产自鲁东的紫烟市,古时是专门进贡给宫里面皇帝使用的,而津冬菜则是民间根据皇室贡品的京冬菜仿照学习而来的。

来自于京杭大运河一带,是配粥下饭的良品。

川东菜则是来自于蜀川之地,相比较上面两种,川冬菜才是真正的名声远扬,这是蜀川的四大名菜之一,拥有悠久的制作历史,与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜共称蜀川四大腌菜。

不过说了这么多,也并没有什么用,因为汤小康悲伤的发现,自己似乎并没有冬菜,以往老妈喜欢吃粥会配一些,所以汤小康总是有一种家里有冬菜的错觉。

可是到了需要用的时候,汤小康才这正发觉,这竟然是自己的幻觉???

没有办法,只能够切一些榨菜丁来作为配菜的替代品了,拿出红葱和香葱切成葱花。

海鲜粥,姜丝是必不可少的,尤其是现在这样寒冷的天气,加入一些姜丝驱寒取暖实在是再美妙不过。

还需要一些瘦弱,来增加粥的口味和层次感,同样还能够之中还龙虾带来的单一感受,让海鲜粥变得更加的丰富。

一小块瘦肉切末,加入适量的盐和料酒搅拌一下,放在备用。

其实煮海鲜粥的时候,瘦肉只需要一些盐来增加味觉就可以了,不过汤小康对于生猪肉总会带着一种腥味较重的感觉,所以每次都会下意识地加入些料酒调味。

为了配合海鲜粥,他还特地用了女儿红,这可是他从老爸汤清波的收藏里偷出来的,到现在也没有被对方发现。

分量不多,只有一小坛,十年份的花雕酒,这女儿红可都是慢慢金钱的味道,香气很醇正,很甜酒香味比较清淡,但是闻一闻都有一种迷醉感。

汤小康一般都是比较省着用的,所以这一次也只是用了一小勺而已,随后用荷叶将口子再一次包扎密封起来,放在阴凉处保存。

做完这一切,锅里的白米粥已经用大火煮制了一个多小时了,用勺子挖了挖,十分的绵绸,看起来口感就会很不错。

点火热锅,将锅中倒入油,这是要处理一下龙虾,宽油热锅,等到油温上来之后,倒入龙虾开始炒香。

比较行业化的做法,这些龙虾都是会进行一些炸制的,不过汤小康觉得那样太过于重油,而且龙虾海鲜的本味会被掩盖的过于厉害,所以直接稍微的煎炒一下,炒出香味就可以了。

能够最大的程度上体现出龙虾的香味,又能够保证那种新鲜感和海鲜的美味。

龙虾开始出现香味之后,倒入刚刚准备的姜丝,一起炒香,倒入米酒,这里用料酒或者女儿红的话,米香不够重,酒本身的醇香也很难体现出来,说以要用比较单纯的米酒来制作,增香。

汤小康不喜欢喝酒,但是这种用米酒炒制菜品的方法,却是他最喜爱的味道之一,那种纯粹的酒香和米香带来的口味,非常能够突出食物的优点。

在进行不断的翻炒,等到米酒的香味完全散发出来之后,就可以倒入热粥里面了,这个时候的酒精已经完全挥发掉了,只剩下单纯的米香和酒香。

锅还不能够关掉,保持锅内的温度,将刚刚煮好的白米热粥一层层的盖到了龙虾上面。

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