下一步，宁卫民又拿出了天坛北路87号那小二楼的改造方案。
这份方案的效果图初稿同样不负众人的期待。
那可是工艺美院装潢系副主任亲自捉笔，一丝不苟精心绘制的。
手法成熟，透视关系准确，极富艺术表现力。
尽管还不能在图上完全展现出所有的装潢细节。
可从那些色彩搭配、企业标识等VI视觉元素组合方式上。
大家已经可以初步感受美轮美奂，富丽堂皇，又不乏色彩关联统一性的整体效果了。
所以无论是天坛园方还是区服务局都对这个方案满意极了。
金处长甚至当众表态，说很期待看到施工完成后的样子。
只要现实效果和图纸上差距不要太大就好。
不过，这套方案哪怕在视觉上取悦了所有人，也并不是完全没有问题了。
最具争议的矛盾点恰恰集中在了上下两层楼规划布局的平面图上。
宁卫民对各种功能区域的面积划分，可是和诸位领导想象的太不一样了。
完全就是颠覆了大家的认知。
怎么回事啊？
敢情厨房面积和营业面积比例上实在有违常理啊。
87号的二层楼，一楼将近七百平米的面积。
他宁卫民居然把将近六百平米的面积都打算用来做厨房。
这还不算，他仍嫌空间不足，要往地下继续延展面积。
打算大动干戈，要让人挖出二百平米的地下室来，做土建冷库用。
乖乖，这么大面积，而且还是一楼，统统用于烹饪。
这下别说是管着整个重文区饮食业的金处长了，即使是天坛公园的园长这样的外行人都看得出，这太不正常了！
明摆着的啊！大好的面积都让厨房占据了，待客的面积不就大大减少了吗？
这么干的话，绝对影响饭庄的营业水平！
于是看着宁卫民的平面图，大家全都骤紧了眉头。
每个人都恨不得马上开口问问宁卫民，却又都有点不好意思开这个口。
因为就凭大家对宁卫民的了解，认为像他这么有商业头脑的人，就不可能犯这样的糊涂啊？这到底是为了什么呢？
好在宁卫民没让大家这么干等，他很快就为大家解释了自己一番良苦用心。
他自称做的这套规划方案，更多的是考虑到日后的发展方向了，那是连同北神厨的需求一同规划在内的。
的其目的就是为了要把87号建设成一个中央主厨房。
以便于日后好同时承担起园外和园内两处的供餐需要。
之所以要把厨房完全安置在一层。
除了考虑到烹饪制作对于空间面积的需要，也是为了便于出入、储存、运输和搬运。
在宁卫民的设想里，北神厨今后才是盈利的主要方向。
可既然那边是冷庄子，就不可能天天派人驻守经营。
那么一旦举办大型宴会，当然要在87号这边提前做好菜肴，再于宴会当天用车辆搬运过去最为合理。
那么到时候，也只有需要现场临时加工的菜肴，才会在北神厨的厨房去制作。
毫无疑问，这样规划诸多好处是显而易见的。
首先能够让大型宴会的准备工作事半功倍。
厨师不会因为不熟悉环境家什而着急，耽误不了上菜的速度。
宴会现场准备充足，所有的工作人员才能有条不紊，心里有底。
其次，厨师、煤火、灶具、食材，一切厨房的资源全都可以集中使用，还避免了北神厨无谓的日常消耗。
经营成本会因此降低，工作效率也会因此提高。
最重要的是，这么干还有利于保护古建，减少消防隐患。
北神厨毕竟是古建啊。
好不容易修缮好了，真烧了谁能负得起这个责任？
那动火的情况当然是越少越好。
完全没必要在北神厨开个大厨房，什么都在那边忙和，一开宴会就得好几天烟熏火燎的。
真要那样的话，不但太过耗费园方的安保力量，光熏也能把房子都熏坏了。
所以为此，也就不得不把87号的营业面积牺牲掉一些了。
这番话一说完，谁都得承认宁卫民的思路说得通了。
他阐述的这些理由，无论从功能上、安全上看，还是为了日后发展的长远性考虑，都可圈可点。
可问题是，真要是这么干的话，87号这边的营业面积牺牲实在太大了。
真把一层都用于厨房，那87号剩下的面积，也就楼下的一百二十平米和楼上七百平米了。
可就这些面积，仍旧不能都用于待客。
还要刨去一搂的接待空间，和原有的楼梯。
再加上宁卫民还要买三个电梯，一个客用，两个是厨房用来往楼上传菜和运货的。
此外楼上楼下还要各修建两个客用厕所，楼下还要增加一个供暖的锅炉间。
职工还要在楼上有更衣柜，换衣间，各类杂物家具的储藏间。
最后还要有个带电话的办公室，便于管理者和财会人员办公对账。
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