比赛正式开始了。
每位选手操作台旁边，都多了一块羊肉，部位相同，都是羊的肋扇肉，肥瘦相间，大约2斤左右。
荧幕上，此刻只显示出两个焦点人物——孙信和陈七灵，两人分别占据了电视荧屏的一半。电视直播主持人也不厌其烦地介绍他们俩的身份背景，所擅长的菜系，听上去比上午的那个主持人专业了很多。
原来，因为观众们的抗议，上午直播解说的女主持人换掉了，换成了解说美食节目的专业主播。
5分钟之后，电视上终于有了贺玄玄的身影。羊肉已被她放到了案板上，但她好像有些拿不定主意做什么菜，眉头紧皱，还站在那里发呆。
而她的对手臧金良，则心有成竹，羊肉被他切成长条大块，放进冷锅里煮着，他哼着小曲正在削竹子。
乐食坊的会客室里，正在看这场美食直播的人数还和上午一样多，不过不见了余小鱼和楚落，添了李清华和陈雁升。
陈雁升不解地问：“他削竹子干什么？消遣吗？”
看电视里臧金良的神情，有些眉开眼笑的感觉，真的很像消遣人玩呢。不过换个角度来看，这说明臧金良准备充分，心有成竹。
遇到这样的对手，稍不留神就会输掉比赛。他越放松，心理压力越小，发挥出的水平就会越高。
换句话说，这就是比赛型选手，越是在比赛中，越能够超越自我。墨非知道，在他之前的那个世界，每逢大型运动会，都会有一些运动员在比赛中超越自身能力和水平，赢得大赛的冠军。
听了陈雁升的话，墨非、李清华和严翠山三人同时看向了他。李清华笑道：“雁升，看来你对羊肉的烹饪缺乏了解。”
陈雁升脸色红了红，点头说：“没毛病，这是我的弱项。”
李清华说道：“他在做手把羊肉。”
陈雁升先是一愣，接着一副恍然大悟的样子，“我懂了！羊肋扇被抽去了肋骨，只剩下了羊肉，他想用竹片来代替肋骨！”
李清华点头，“没错。”
“看来这是他的拿手菜。”严翠山叹了口气，脸上神色沉重地说：“这次小师姑遇到对手了。”
虽然臧金良的整体水平不如贺玄玄，但是比赛一切都有可能，特别是这种难以掌控的命题比赛，因为谁都不知道大赛的组织者会选择什么样的食材。
没有人是万能的，厨师更不是。绝大多数厨师，有自己擅长的领域，更有不擅长处理的食材。
很明显，这次贺玄玄遇到难题了。
墨非一言不发，只是盯着屏幕看，他从贺玄玄的眼神里知道，她肯定有自己的打算，只是在思考最佳的做法而已，并不必为她太过担心。
果然，贺玄玄开始行动了。
她先提起羊肉看了看，又放回案板上，手里不知何时已经多了一把雪亮的窄背长刀。
刀面非常光滑，离得近一点，会看到刀面反射的人影，像一面镜子。刀刃异常的锋利，看它切入羊肉，如同在切一块豆腐。
不过切了三两下，羊肉被分得一清二楚——瘦肉和肥膘一分为二。
大约一斤半的瘦肉整块下锅用冷水煮，剩下的羊油则放在另一个热锅里炼化。
这次乐食坊里的李清华、陈雁升和严翠山都看不懂了。
李清华拍了下墨非，问他，“贺玄玄在做什么，你知道吗？”
墨非也说不好，摇头说道：“现在还不好说，再等等看。她把羊油切下来炼，大概率是想做一种面食。”
一种面食？
哪种面食需要羊油呢？难道不怕它的膻味吗？
李清华想了一会儿，脑海中灵光一现，笑道：“我知道了！”
此时墨非也点头说：“嗯，没错，就是它。”
严翠山和陈雁升都发蒙，异口同声地问道：“你俩在打哑谜吗？”
李清华先是和墨非相视一笑，然后说道：“她是要做羊脂饼。”
“羊脂饼？”
严翠山想了想，他曾吃过羊脂饼，那是华夏北方的一种面食，和面时放入羊油，再加入盐、葱花、调料粉等，擀成圆形饼状，再用平底锅或者电饼铛做熟。
它与烙饼类似，但因为加入了羊油，趁热吃起来酥软适度，不仅没有腥味，还特别好吃。当然，一定要趁热吃才好吃，凉了之后再吃，羊油的腥味就会散发出来。
当镜头再一次转向贺玄玄时，她已经炼出了羊油，并盛放在一个小碗里晾着，碗里的羊油色泽金黄澄亮，如同透亮的琥珀。
这时另一个锅里的整块羊肉，正随着沸水翻滚，她不徐不疾地撇去浮沫，切了块生姜放进去。
镜头一转而过，又对准了两位高人气的选手。
比赛开始时，镜头里的孙信似乎有些犹豫，一时想不起做哪道菜更合适。看上去他对羊肉的做法并不是非常精通，所以才会瞻前顾后。
此刻他已处理好了羊肉，正在搭配一些配料，从食材上看，他打算做葱爆羊肉，一道很大众化但想要做的好吃又很考验功底的菜品。
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