“姗儿，陪姑母去后面找找朱音娘。”苏氏突然起身。
苏姗不明所以，却也站了起来，“姑母，谨玉奶奶不是晚上就会回去吗？您有什么事情，急着找她。”
李杳一听就知道娘是在给她腾空间，感叹娘其实什么都明白，平常只是默默地支持罢了。
“也没什么事，就是那后院我也没有去看过。想去看看。顺便邀谨玉的奶奶一块回去。”
“哦，”苏姗扶着苏氏，转过头又对李杳说，“待会记得来找我们。不要一个人跑了！”
李杳会心一笑，“表姐放心！”
刘掌柜过来的时候，头上还浸着汗珠。
“东家，不知道您来，来晚了！”刘掌柜恭敬地说。
刘掌柜看着沉稳了许多，其实年纪不大，但不知道是不是为了让自己看上去沉稳，穿着一件十分成熟的衣裳，还留着胡须。
李杳盯着他看。
“东家，小人这一身有问题？”刘掌柜观察力也挺强，一下就从东家眼里看到了错愕。
“有点成熟！”李杳实话实说，主要是她觉得刘掌柜这样的打扮，与红芍站在一块，有点老牛吃嫩草的感觉。
“咳，小人是刻意这么穿的。”刘掌柜解释道，“穿着成熟老练，顾客一看掌柜是个有经验的，就能放心许多。”
“哦，”还有这样的道理，李杳有些佩服这刘掌柜的思维。
“快坐下吃吧！”李杳招呼他。
“你们两个也坐下再吃一点。”红芍和绿芜又端着新菜上来。
“楼下客人正多，奴婢下去看着点。”红芍说。
“坐！”李杳看向她，“不会因为你不在，生意就不用做了。”
红芍与绿芜对视一眼，慌忙坐下。
“小姐，是奴婢哪里做得不好吗？”
李杳摇头，“好，哪里都好。就是好得太过分了！”
“好得太过分？”绿芜嘀咕。
刘掌柜也抬起头来。
“你吃你的，”李杳对他说。
“我很感谢你们三人把这飘香楼经营得有声有色，让本小姐源源不断的赚银子。”
李杳扫看着三人一圈，“但物极必反，你们的热情会吓坏一些客人的。”
“现在看不出来，但时间一长，必定让人反感。”
“你们跟我来。”
李杳走到雅间的窗户处，这里正好可以看到一楼大堂的情况。
“那桌客正吃着，旁边的小二一直伺候。喽，那中年男人已经皱起了眉毛。”
“为什么？”绿芜伸出头看着。
“因为那小二哥见他面前的掉了一滴油，就赶紧擦拭。他准备给他夫人倒水，也被小二哥抢了过去。”
“客人来吃饭，我们要尽量做到最好的服务。小姐，这也是您写的。”红芍说。
“可得有分寸感。店里的小二哥都很不错。但他们的举动，会让一些客人感觉不适。
要是你同家人一块出来吃饭，一个陌生人站在旁边。
时不时插上一手。
你会怎么样？”
李杳微微吐气，带着他们回到桌边。
“红芍，我写给你的那些制度也好，其他的东西也好。你得甄别甄别。好的可以沿用，不好的当及时取消。”
红芍点头，却说，“可有人客人习惯小二哥伺候。”
她看向窗口，“小姐刚刚没有注意到，另一桌客人吗？他烫菜那些一直是叫小二哥帮忙的。”
“红芍，所以这事得针对客人来。小二哥可以在堂中候着，哪桌客人需要帮助，随时上去。
但不需要帮助，只想吃个清静的客人，等上完菜后，就让小二哥离开。给足他们空间。”
“是，红芍明白了！”红芍想了想，觉得小姐说的十分有道理。
李杳便趁机又说起了结账的事情。
“还有就是，这云府城说小不小，说大也不大。有些与我们家来往密切的，结账的时候也需要斟酌。”
红芍顿时红了脸。
“小姐，奴婢，”她一下不知道说什么才好。实际上，她有过几次尴尬。
“我明白的。”李杳弯唇笑着说，“我知道你是想给小姐我赚银子。但有些银子可以不赚。
比如我舅母、姨母的。
舅母和姨母不会常来，想必一来，便是宴客。
其实满云府哪里不能宴客，便是他们自己家也可以。
但他们为什么要这么做呢，无非也是给我们飘香楼打名声。
他们的客人知道了我们的飘香楼，是不是下次还会来呢？”
红芍点头，“奴婢没想这么多，只想着按您写的办。”
“所以还是归根到最开始的问题，我写给你的那些规章制度，你要去其糟粕，取其精华。
根据不同的客人，做不同的反应。
适当调整一下。
人，也要圆滑一些。”
红芍站了端正，“小姐，奴婢明白了。您说的这两点，以后不会再犯。”
“还有其他本小姐没有看到的。”李杳又加了一句。
“是！”
“咳咳，”刘掌柜很快吃完，也连忙站了起来。
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