第125章 什么,陈导晕过去了?
浓郁的香味是因为李野开始做红烧狮子头的底料了,随着他动作的开始,姜片,葱段,橘子皮,干辣椒,花椒五种配料一一被放入铁锅里。
翻炒一阵过后,加入黄酒。
嘶啦!
李野把黄酒加好,蒸腾的酒气顿时化作一阵白雾扑面而来。
知道是最佳时间,紧接着加入清水,老抽,冰糖调色。
最后加入食盐
两个步骤做完,李野砰的一声盖上了锅盖。
所有人不约而同松了一口气,都在想,盖上好,盖上好啊,再不盖上真要忍不住了啊!
他娘的,这味道也太浓了吧?
这还是拍戏吗?
这是在要人命啊!
拍摄场地一片安静,静的连一根针掉在地上都能听见。
全部人大气不敢喘一口,眼珠子一动不动的盯着灶上的大铁锅,仿佛里面有着绝世宝物一样。
时间慢慢过去,锅里的汤汁逐渐沸腾,并开始发出咕噜噜的声响。
当手机闹铃响起,李野知道时间到了,揭开锅盖一角把肉丸放进去,趁着这个功夫又把所有小白菜洗干净,摘下一片片煮熟后简单摆了个盘。
做完之后才完全揭开大锅盖,浓郁的香气和热气同时升腾起来,顿时引发无数吸气声。
李野把汤勺放到锅里面,没有急着马上捞狮子头,而是用勺子先在锅里面正反反复轻轻搅拌几次,然后才哗啦一声捞出一个拳头般大小的红烧狮子头。
经过一个小时焖煮的红烧狮子头色泽鲜艳,冒着香气的同时吸满了粘稠的汤汁,每一分每一秒都在挑战人的忍耐极限。
一个,两个,三个,四个。
接连四个红烧狮子头被捞出,整齐地被放入提前准备好的盘子里。
李野又往上面加了几颗红枸杞。
依葫芦画瓢,几分钟之后,很快满满一大锅红烧狮子头就全部装盘完毕。
“李厨,是..是不是可以了?”
陈导的声音有点模糊还颤抖的厉害,李野抬头看过去时整个人一愣。
好家伙,就见他拿着一块毛巾死死的捂着嘴跟鼻子,毛巾上肉眼可见的在慢慢变的湿润。
李野:......
忍不住转头看了一圈,其他人也好不到哪里去。
嘴巴就跟打开了的水龙头一样,哗啦啦的直流。
更惨的是场务,一边泪流满面的拖着地,一边不停擦着自己的口水...
亚雷吗,你们是不是嘴巴神经都失灵了?
这口水还能再多流一点?
要不这场务你们来当?劳资不当了!
“还没呢,再等一分钟。”
李野头也不回,红烧狮子头还差最后一个步骤:
勾芡。
大铁锅里剩下的汤汁被徐阳先用漏勺过滤好,去除里面的配料残渣,只留下干净的汤汁。
重新开火,李野拿上另外一个大铁锅,锅热加猪油,然后把汤汁全部倒了进去。
从一旁拿过红苕淀粉,倒了适量到碗里面,加水搅拌均匀之后,一点点倒入到汤汁里面,很快,原本清澈的汤汁就开始变的浓稠起来。
勾芡完成,关火。
“总算好了”
李野松了一口气,用勺子把浓稠的汤汁一一淋在每一个狮子头上面。
热腾腾,酱香浓郁。
红烧狮子头完成
“咔!”
“快老张端走,端走!”
陈导几乎是用吼的方式大喊一声,说完一把把已经湿透了的毛巾丢在一边,急忙从兜里掏出了三个口罩层层带上。
口罩本来是准备出门的时候用的,没想到这会成了救命的东西。
幸好幸好啊,陈导两眼泪汪汪,打死他也没想到,这简简单单一场做饭的戏能拍成这个程度。
如果能让再重来一次,我一定不会!emmm....,我一定还要找李厨!
老张瞪着眼,三步作两步飞快把出锅的红烧狮子头端上,用一百码的速度朝着主演们在的房间走去。
直到他的身影消失在眼前,所有人才依依不舍的收回视线。
不等他们多想,李野开始做第三道菜:苦瓜酿肉。
苦瓜之前就已经切好了,所以他直接一锅端的全部放入了冷水锅中,然后开火。
焯水完成之后,重新把苦瓜捞入到冷水盆里,然后一个个逐段套在左手食指上,用右手攥干水,最后盛入大碗中。
紧接着把金钩虾放到了冷水中浸泡,水发香菇去蒂洗净泥沙,然后拿过了一小坨前夹肉。
“猪肉成泥!”
李野默念一声,把猪肉平铺放在砧板上,眼中精光爆发间拿刀的右手慢速挥动起来。
是的,就是慢速。
为了能快一点过镜,但凡涉及到刀法的地方,他都在极力控制。
叮叮叮!
随着咚的最后一声轻响,就见李野右手中的白玉刀稳稳地落在砧板上。
刀身左侧,一小坨前夹肉不知道什么时候已经变成了肉沫,一眼看去像是用绞肉机打出来的一样。
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