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第205章 摆摊归摆摊,摸鱼归摸鱼。

“没事,没人我刚好清闲清闲。”

上周的馄饨摊,可把他忙坏了,从出摊开始,就煮馄饨,包馄饨,一直忙到所有食材耗完收摊才能休息。

这周的任务他很满意。

他食客里,下到小学生,上到青年,中年,还就是没老人。

估摸着没老食客找来,他能摸鱼一周。

卖菜的老人看着林周磨洋工的在那一个香菇一个香菇的串,也不说话了。

感情就是来摆摊打发时间的啊。

看这样子,也不是为了生计卖炸串的。

老人对自己的看人能力还是蛮自信的。

顿时也不说什么了。

林周串着串着就有点饿了。

早饭到现在都没吃呢。

但空着肚子吃炸串好像有点油腻啊。

于是林周看中了一旁的香蕉,拿起一根就吃了起来。

一边掏出手机开始摸鱼。

打工人哪有不摸鱼的。

尤其这周的时长任务,让他在摆摊期间玩手机,都有种赚到的感觉。

说起来,他这每周领取系统任务,跟给系统打工也没区别,只是相对自由些,工不工作的选择权在他手上。

既然是打工,能在任务期间悠闲的摸鱼,薅系统羊毛,就很令人开心。

嘿嘿,摆摊归摆摊,摸鱼归摸鱼。

吃个香蕉都觉得格外的香甜。

一直到中午,林周才迎来了第一位客人。

“老板,炸串怎么卖的。”

葛大娘看到养老院门口的炸串摊,原本是没想买的,但想着自家孙子不爱吃饭,就爱吃路边的这种炸串,想着还是买一点。

也不知道这炸串干不干净,别回头吃的拉肚子了。

但孩子就爱吃的不行,家里做的饭那是一点都不爱吃。

“素的都是两块,其余的你看着问,我给你报价格。”

“鸡翅怎么卖的。”

葛大娘看着不锈钢盆上摆着的鸡翅,一串两个,倒是不错。

“鸡翅十块。”

“来串鸡翅,还有那什么淀粉肠,有吧,我孙子爱吃,包菜来一串,臭豆腐要一串,里脊肉,年糕,行了就这些吧。”

“一共22.”

林周算完价格,就开始点火烧油。

炸串的油温是很重要的。

得根据不同的食材,入锅炸的时间,还有火候大小都是有区别的。

比如鸡翅炸的时间久,就得先下锅。

想要炸串吃起来不油,油温就很重要,油温不够,就会吸油,炸出来的食材就会油腻,且不脆。

油温过了,那不用多说,直接炸糊了,里头还没熟。

所以看似简单的炸串,想要做的好吃,也是有技巧在里头的。

葛大娘看着林周现拆一桶菜籽油倒锅里,眼睛一亮。

仔细一看,这菜籽油牌子还很好,她之前买的时候都没舍得,一桶一百多呢。

“老板,你炸串用这么好的油呢?”

“还好,差的油炸出来会有味道。”

林周一边应着,一边给锅里哐哐倒油。

倒到八分满的时候,才停手。

接着就等油温上升。

“那我再多要点。”

难得遇到用头次开封的菜籽油来炸串,葛大娘非常满意。

这可比一般不知道用了多久的油,让人放心多了。

吃的放心,就给孙子多买点,吃个够。

“有什么推荐的串吗?”

食材太多,葛大娘也不知道孙子爱吃哪些,陷入了纠结。

“五花肉串,里脊肉串,还有青椒酿肉这些都可以,食材都是我大清早去菜市场买的,自己做的串,不是半成品,吃着香还健康。”

葛大娘一听这话,那喜爱之情都溢于言表了。

头一次看到这样的炸串摊啊!

“那都给我来一份。”

“五花肉串,四块,里脊肉三块,青椒酿肉六块。”

现成的青椒从中间划开一刀,然后挖一些肉馅填进去,在裹上一层稍厚的面糊,跟鸡翅一前一后丢进油锅里。

此时锅里的油温卡在170°左右,刚刚好。

食材丢入油锅的一瞬间,平静的油面就沸腾冒出泡泡,裹住了食材,油炸的香味也随之升起。

好一点的菜籽油炸出来的食物,都带着一股菜籽油的香味,没有很重的油腻感。

反而激发了食材本身的香味。

林周不用盯着油锅看,通过食材散发的香味就能知道火候。

恰当的时机,捞出炸的色泽金黄的鸡翅冷却控油,一会复炸。

然后五花肉,里脊肉串,都可以丢进锅里了。

蔬菜豆腐都是最后放的,时机把握的好,都可以一起出锅。

一串串食材炸的漂浮在油面上,油锅里充满着快速胀起又破裂的小泡,噼里啪啦的声音不绝于耳。

仿佛是食材在发出美味的邀请,从视觉,听觉,嗅觉来吸引着路人。

等到串串炸好,开始刷蘸料了,竹签上的油,滴落到不锈钢铁盆中的酱料里,看似普通的酱也被激活了香味,变得香浓诱人。

大中午的,给养老院里还没开饭的老人都馋到了。

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