第三道菜是烧鹅皇。
烧鹅皇作为香港本地的一道经典特色菜品，名声那可是非常响亮的，外地的很多人也都是慕名而来，足以见得这道美食的精妙与吸引力。
烧鹅皇的主要原料是鹅、白醋和麦芽粉。制作这道菜品时要先将鹅处理干净，之后用盐、麦芽粉等调料进行腌制。
接着调制好白醋和糖的料汁，浇在腌制的鹅上面，然后放入烤炉中烤制，等颜色变成金黄色时拿出来即可，这样制作出来的美食香嫩酥脆、口感极佳。
第四是蜜汁叉烧。蜜汁叉烧不仅是一道经典的香港菜，而且还是广东地区的一道传统菜品，是属于粤菜里边的。
蜜汁叉烧的主要原料是五花肉、叉烧酱、蜂蜜等。因猪里脊有2条，吃起来比较困难，人们就想出来了一种办法，就是插烧的办法，用这种办法来吃猪里脊非常方便，后面被叉烧所代替，这就是这道美食的由来。
第五是金奖乳鸽了。金奖乳鸽是一道经典的香港名菜，在香港，不论是亲朋聚会的餐桌上，还是高级宴会的桌子上，都少不了金奖乳鸽这道美食。
金奖乳鸽的主要原料是鸽子。制作时要先将鸽子处理干净，之后放入卤水里煮一会儿，然后捞出晾凉，接着将之前调好的脆皮水刷在鸽子身上。
这样反复几次再晾干，最后在锅里烧好植物油，浇到鸽子身上，一道香气扑鼻的金奖乳鸽就制作完成了。
第六是窝烧溏心鲍鱼。窝烧溏心鲍鱼是一道经典的香港名菜，因营养价值丰富、口感香甜而深受广大老百姓喜欢。
窝烧溏心鲍鱼的主要原料是鲍鱼、生姜、葱等。制作这道美食时要先将鲍鱼处理干净，之后放入容器中加水浸泡一天，然后取出鲍鱼加入生姜和葱，放入蒸锅里蒸2-3小时，最后取出进行烹饪就可以享用美食了。”
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