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书海阁小说网 >> 穿越七零年代当绣娘 >> 第179章 杀猪菜

“行。”杜佳肯定地点了点头,随即开始了对猪大肠的细致清洗过程。

她先将大肠放入一个宽敞的大盆中,打开水龙头,让清澈的水流缓缓冲洗过大肠的表面。

水流带着力量,将大肠外层的污垢和杂质一一冲刷掉,露出大肠原本略带粉色的肌肤。

接着,杜佳拿起一把锋利的刀具,沿着大肠的走向,从头到尾、正面背面都仔细地刮了几遍。

杜佳的手法熟练而有力,不一会儿,大肠就变得清爽了许多。

然后,她取来事先准备好的草木灰,小心翼翼地将其均匀涂抹在大肠的外侧。

草木灰的颗粒细腻,散发出淡淡的草木清香。

涂抹完草木灰后,杜佳开始用手轻轻搓洗大肠。

她的手指灵活地在大肠上滑动,让草木灰充分接触并吸附大肠上的脏物和异味。

随着搓洗的进行,大肠上的草木灰逐渐变成了深色,那是被吸附下来的污垢和杂质的颜色。

为了确保大肠的清洁度,杜佳将大肠正反反复洗了三四次。

每一次清洗,她都认真对待,不放过任何一个角落。

经过几次反复的搓洗和冲洗,大肠终于变得干干净净,散发出诱人的光泽。

杜佳满意地点了点头,知道这次的清洗工作已经圆满完成了。

周围的村民们也在忙碌着,有的忙着切菜,有的忙着炖煮,整个食堂里充满了欢声笑语和忙碌的氛围。

颜简韵也自己找了个活,洗青菜去了。

后厨架起了几口大锅

一口小锅用来炖五花肉,虽然只有半斤肉,但是该有的仪式感不能少。

将五花肉放入锅中,加入适量的水,放入葱、姜、八角、香叶等香料,大火烧开后转小火炖煮一段时间,直到五花肉熟透且入味。

一口大锅用来炒酸菜,放入葱、姜、蒜爆香后,加入酸菜丝翻炒至干爽,炒出香味。

然后将炖好的五花肉连同汤汁一起倒入炒制好的酸菜锅中,加入适量的盐等调味料,大火烧开后转小火继续炖煮一段时间,再加上其他的下水,让各种食材的味道充分融合。

随着时间的推移,杀猪菜的香气越来越浓郁,仿佛已经预示着今晚将是一场难忘的盛宴。

杜佳和食堂的大婶们相视一笑。

她们期待着等下可以敞开肚皮吃上一顿好的,虽然煮的不是干饭,但是能有猪红粥,也是难得的。

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