夏沐话音落下，上次有过经验的几人立刻跑了出来。
“好！”
夏沐指着那八头猪
“今天你们来掌刀，把这些猪都给我拆了！
下水，骨头，全都收拾干净了！”
“是！”那屠户一听有活干，立马来了精神，大声应下。
有了上次做大锅饭的经验，这次大家配合得愈发默契，各司其职间尽显热闹。
屠户带着十几个年轻力壮的小伙子围在案前。
锋利的屠刀起落间，整扇猪肉被精准拆解。
肥膘、瘦肉、五花肉分门别类码放整齐，猪肠、猪肝、猪心等下水则单独装进大盆，等着后续打理。
一旁的空地上，妇人们早已支起十几口黑铁大锅。
柴火在灶膛里噼啪作响，火苗舔舐着锅底，锅里的清水迅速泛起细密的水花。
有人蹲在溪边清洗酸菜；还有人忙着分拣葱姜蒜，案板上很快堆起小山似的配料。
夏沐挽起袖子，亲自上阵穿梭在锅灶与案台间。
“新鲜猪血按比例加凉水和细盐搅匀，顺着肠衣小口灌，动作要快且匀，慢了猪血就凝住成不了型！”
她指着盆里搅拌好的猪血，手把手教妇人捏住肠衣末端，把控灌制的力道。
抓起一块肥瘦相间的五花肉，夏沐示范着下刀：
“这块切两指宽的大块，炖酸菜最是香，肥油能渗进酸菜里，解了酸涩还够味！”
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