一、盲测开场
清晨的风从巷口吹来，带着新叶的清香。青记茶号的后院里，五张方桌排成一列，每张桌上都放着相同的白瓷盖碗、清水盂与纸笔。桌前只标编号，不写产地。青娘站在首位，手中拿着一叠茶样袋，声音清亮：
“今日请诸位来，不为应酬，只为一件事——给春茶立一个看得见的标准。我们用盲测打分，汤色、香气、滋味、叶底四项，外加稳定性加分。分数公开，等级与基准价由分数决定。”
老客们面面相觑，张老板笑出声来：“青掌柜这是要给茶开科取士？”
“正是。”青娘点头，“好货不该被压价，次货也不该混水摸鱼。今日，我们用舌头与眼睛说话。”
她请出三位“评茶客”：一位是做了三十年茶叶的老匠，一位是常走北线的行商，一位是府里退下来的老先生。三人各坐一桌，互不交流。青娘亲自烧水，统一水温与出汤时间，每泡计时，时间一到，便由阿成统一收碗、换水。
二、四评分与争议
第一泡出汤，汤色浅金透亮，香气清甜带兰韵。三位评茶客各自落笔，分数很快汇总到青娘手中。她将分数一一写在大白纸上，按编号公布。
“编号七，汤色14，香气23，滋味32，叶底14，稳定8，总分91。”
人群里传出一阵低低的惊叹。张老板眯起眼：“这汤色我喜欢，看着就干净。”
到了编号四，争议来了。老匠给了滋味34，行商只给了28。行商摇头道：“入口甜是甜，可后半段发涩，回得慢。”老匠不服：“新茶带点涩是正常，放半月就顺了。”
青娘没有立刻评判，只把两人的评语都写在纸上，又让阿成换上第二泡。她轻声道：“第二泡看稳定。若是第二泡涩味更重，说明水路不稳；若是收敛，便是有潜力。”
第二泡出汤，编号四的涩味果然收敛了些。行商沉吟片刻，在纸上改了个数字，把滋位从28改成30。青娘点头，将最终分写上：“编号四，总分86。”
三、基准价与直采清单
盲测结束，青娘揭开编号对应的产地。编号七来自山北的一处小茶园，往年少有人知。她当场宣布：“今年春茶，以此盲测分为基准，定三级五价。一级为总分90以上，二级80至89，三级70至79。每级设上、中、下三价，浮动不超过一成。”
她取出一本新的簿册，封皮上写着“春茶直采清单”。簿册内页按产地分栏，每栏下列明山头、海拔、采摘时间、批次与盲测分。她将编号七的产地信息一一填入，又在“采购量”一栏写下“三百斤”。
“这三百斤，按一级中价入仓，半月后复评，若稳定分上升，调为一级上价。”她顿了顿，“另外，编号四的产地，我们先入一百斤试销，观察水路变化。”
四、防伪签的新花样
午后，公所小院里挂起了一条细绳，上面挂满了刻有不同纹路的竹签。青娘拿着一块细砂纸与一盏油灯，对在场的商号掌柜们道：
“这是新的防伪签，编号规则为‘产地缩写-批次-流水号’，共七位。验签三法：看斜纹、摸边角、灯照隐线。”
她当场演示：将竹签倾斜45度，可见一道极细的暗纹；用指腹轻摸右下角，有一处细微的凹点；再以灯映照，能看到隐藏的“青记”二字水印。
“公所今日起启用‘双簿制’。”她又取出两本簿册，“蓝色封皮为‘流通簿’，记录每签的流向；红色封皮为‘纠纷簿’，专记异常与处理结果。”
李掌柜点头：“票号将以此为授信依据。记录越完整，信用额度越高。”
沈行舟补充道：“为避免有人私自刻印，公所设‘签模双锁’，由两家不同的刻铺分段制作，最后在公所合拢。”
五、小茶商的“一签两卖”
未时过半，一个姓周的小茶商匆匆赶来，面色发白：“青掌柜，我的一票茶在清风渡被人冒领了！封签还在我手上，可货已经没了。”
青娘先让他冷静，取出他的封签与流通簿。她发现封签编号与簿册登记一致，但签背的“斜纹断点”位置不对——真品断点在左数第三格，而他这张在第二格。
“这是高仿。”她笃定道，“有人仿了签，但没掌握断点的准确位置。”
沈行舟立刻分派：“阿成，去清风渡驿站调当日交接簿；我去码头查搬运工头的收条。”
青娘则翻开红色的“纠纷簿”，在第一页写下“一签两卖”四字，又记下时间、地点、涉事人员与封签编号。她抬头对周掌柜道：“你先回去，把当日随行人员、茶箱特征一一写清，公所今晚派人去你铺里核验。”
六、追查与设局
傍晚，信息陆续回传。阿成带回了清风渡的交接簿，上面有一行潦草的签名，与周掌柜的笔迹有九成相似，但“舟”字的一撇收得太快。沈行舟则在码头找到了一个可疑的工头，工头承认收过“周掌柜”的茶，但描述的茶箱颜色与周掌柜铺里的不一致。
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