莫一刀快步走过来,眼中充满了激动与敬佩:“掌膳!您刚才……那是如何做到的?!”他家传刀工,也从未听说过能如此片开硬骨!
苏婉擦了擦额角的汗,压低声音解释:“取巧罢了。那牛骨关节处的筋膜与骨质连接有其脆弱之处。我先用特制高汤长时间沸煮,并非为了煮软骨头——骨头是煮不软的——而是利用热胀冷缩和酸性物质的轻微腐蚀,极度微弱地削弱了那连接处的结构。再经冰水急冻,使其更脆。最后,用最锋利的刀,以巧劲切入那被‘预处理’过的缝隙……看似切骨,实则是‘解’骨。”
莫一刀听得目瞪口呆,半晌,才喃喃道:“掌膳对食材物性的理解,已入化境……一刀远远不及!”
苏婉笑了笑,没说话。这法子说起来简单,但对火候、时间、力道、角度的要求苛刻到了极致,若非她有系统强化的基本功和刚刚获得的“庖丁解牛”技能,根本不可能成功。
经此一役,“女厨神”的名号不胫而走。
苏婉在御膳房的地位变得超然起来,连周公公见了她,都带上了几分真正的敬畏。再也没有人敢暗中使绊子,她需要什么食材器具,几乎是一路绿灯。
然而,苏婉却隐隐觉得不安。
木秀于林,风必摧之。她这次风头出得太大,恐怕已经引起了太多人的注意。皇帝那探究的目光,北狄使臣离去时意味深长的眼神,还有宫内其他势力……
她点开系统界面,看着那58%的能量条,回家的路似乎走完了一半多,但她却感觉,前方的迷雾似乎更浓了。
果然,没过两天,李德全又带来了新的口谕,这次的内容,却让苏婉的心彻底沉了下去。
“苏掌膳,陛下有旨。太后娘娘下月圣寿,陛下仁孝,欲亲制一道寿点为太后贺寿。着尔,三日内,拟定章程,并……从旁协助于朕。”
喜欢冷宫小厨娘,靠做饭吸引陛下请大家收藏:(www.shuhaige.net)冷宫小厨娘,靠做饭吸引陛下书海阁小说网更新速度全网最快。