城西“大排档街”开张,烤肉配啤酒夜夜爆满(夜间值守维持卫生,街面装“LED路灯”)
(入夏后的安西,日头落得晚,傍晚的风带着燥热,吹得人心里发慌。百姓们吃过晚饭,总爱在街头巷尾找个凉快地儿扎堆,有摇着蒲扇说闲话的,有光着膀子下棋的,更有小贩推着推车卖凉粉、烤红薯,却总因没个固定去处,被城管劝得东躲西藏。这日黄昏,赵宸在超市门口站了片刻,见三个卖烤肉的摊贩挤在街角,炭火熏得人睁不开眼,油滴落在地上,引得苍蝇嗡嗡直转,忍不住皱起了眉。)
“王主事,”他转头对身后的运管司主事道,“城西那片刚拆了旧粮仓,空出半条街,能不能改造成‘大排档街’?让那些做夜宵的摊贩都搬过去,统一搭棚子、接水电,既方便百姓消暑,又能规范秩序。”
王主事眼睛一亮,手里的折扇“啪”地合上:“王爷这主意好!前两天还有卖胡饼的老汉来诉苦,说夜里在路边摆摊,被巡夜的兵丁当成歹人盘问,要是有了正经的大排档街,给他们发个牌照,谁也不敢再刁难。”他又想起什么,眉头微蹙,“只是夜里人多手杂,卫生怕是难管,万一有人随地扔骨头、泼脏水,过不了几日就得成臭水沟。”
“这事交给城管队。”赵宸看向不远处正在巡逻的李队长,“让他们加派夜班,专管大排档街的卫生,每个摊位旁放两个木桶,一个装干净水,一个装垃圾,收摊时必须把地扫干净,违者第二天不准出摊。”
林工恰好从旁边经过,闻言凑过来道:“王爷要是建大排档街,我给街面装几盏‘LED路灯’?比马灯亮十倍,还省电,夜里照得跟白昼似的,别说摆摊,就是绣花都看得清。”
“正该如此。”赵宸点头,“再让工匠用青砖砌几个公用灶台,烧电陶炉,免得摊贩自己生炭火熏着人。啤酒、酸梅汤这些饮品,让超市的冷藏柜分些出来,保证百姓喝上凉的。”
(说干就干。工匠们用三天时间平整了街道,青石板铺得溜光,两侧搭起二十个半开放式的木棚,棚顶挂着红灯笼,每个棚子底下都砌着灶台,接好了电线,墙角摆着崭新的木桶,桶身用白漆写着“清水”“垃圾”。最显眼的是街两旁的灯杆,每隔三丈立一根,杆顶装着个巴掌大的方块,林工说这就是“LED灯”,通上电能把半条街照得亮堂堂。)
开张前一日,摊贩们来认领摊位。卖烤肉的马老汉摸着电陶炉,手指在光滑的炉面上蹭了蹭:“这玩意儿真能烤肉?我用了一辈子炭火,换这铁家伙,别烤出来一股子铁锈味。”
林工笑着合上电闸,炉面很快泛起红光:“您试试?这炉温能调,想烤焦一点就开高温,想嫩一点就开低温,比炭火稳当,还不呛人。”马老汉半信半疑地放上几片羊肉,滋滋的油响里,肉香很快漫出来,竟比炭火烤的还匀实,他顿时眉开眼笑:“成!就冲这炉子,我明天第一个来!”
卖啤酒的张屠户也来了,他推着辆改装过的推车,车斗里装着超市匀给他的小型冷藏柜,打开柜门,白雾“腾”地涌出来,里面码着一排排陶瓶,瓶身上印着“安西啤酒”四个小字。“这酒冰镇过,喝着透心凉,”他拿起一瓶晃了晃,“昨天在超市试卖,一炷香就抢光了,今晚准能卖脱销。”
(开张当晚,天还没黑透,大排档街就热闹起来。李队长带着城管队员们提前到岗,给每个摊位分发抹布和扫帚,又检查了垃圾桶的位置,见一切就绪,便对摊贩们道:“夜里人多,大伙各自顾好自家摊位的卫生,咱安西的夜宵街,得又干净又热闹才行。”
随着林工合上电闸,街两旁的LED灯同时亮起,淡白色的光洒在青石板上,连砖缝里的草屑都看得清清楚楚。百姓们被这光亮吸引,呼朋引伴地往街里涌,孩子们追着红灯笼跑,大人们则站在摊位前探头探脑,鼻子里满是烤肉香、面汤香、啤酒香,混着晚风,让人心里发痒。)
“马老汉,来十串烤羊肉!要肥点的!”第一个客人刚站稳,就扯开嗓子吆喝。马老汉手忙脚乱地往电陶炉上摆肉串,油星子溅在炉面上,滋滋作响,肉香裹着孜然味飘出去,引得更多人围过来。他一边翻肉串一边笑:“别急别急,都有份!这电炉子快得很,保准你们吃得热乎!”
隔壁的面摊前也排起了队。卖揪面片的王婶手脚麻利,面团在她手里转着圈,“啪”地甩在案板上,揪成均匀的小块扔进锅里,汤里飘着西域的胡椒和中原的葱花,出锅时再撒一把香菜,热气腾腾地端上桌,引得食客吸溜着直吹气。
张屠户的啤酒摊前最热闹。他用开瓶器“嘭”地撬开瓶盖,泡沫“咕嘟”冒出来,递给客人时特意叮嘱:“慢点喝,别呛着。”一个穿短褂的汉子接过去,仰头灌了一大口,抹了抹嘴道:“痛快!比井水湃的还凉!再给我来两瓶,给邻桌的兄弟也尝尝!”
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