许清嘉也没想到，前几日的月饼反响极好，一直到了中秋节前夕，竟已经预定出去了百余份。
好在陶妈妈跟柳氏手脚利索，小石头跟阿木也一直在帮忙。
许清嘉特意留了两份，提前一日送去给了林府跟元老爷家中。
到了中秋节当日，她交代好柳氏照看好食肆，然后便带着陶妈妈去了周府。
今日的赏月诗会她已准备了许久，是万万不能有一丝差错的。
周府的庭院早已被精心布置过，青砖铺就的小径两侧挂起了朱红的宫灯，灯穗随着晚风轻轻摇曳，映得地上光影斑驳。
庭院中央的空地上搭起了一座宽敞的赏月台，台面上铺着素色的锦缎桌布，摆着几只青瓷果盘，里面盛着石榴、葡萄、菱角等应季鲜果，还有几碟精致的蜜饯和干果。
赏月台四周点缀着几株桂树，细碎的金色花瓣簌簌落下，如同撒了一地的碎金，空气中浮动着清甜的桂花香，与宫灯的暖光交织在一起，透着浓浓的节日氛围。
许清嘉刚走到后厨门口，就见蒋如英带着丫鬟迎了出来，她穿着一身藕荷色绣暗纹的褙子，发髻上簪着一支赤金镶红宝石的步摇，脸上带着温和的笑意：“许娘子，今日便拜托你了。”
许清嘉心中了然，点了点头，“夫人且放心。”
蒋如英又叮嘱了她几句这才离开去花厅迎客。
后厨里给许清嘉安排了五位帮厨，她需要的所有食材都已准备妥当，只等
她一声令下便动手施展厨艺。
这五位帮厨刀工火候各有擅长，上一次老爷生辰，虽说许清嘉只负责了三道凉菜，但他们也已经见识到了这位小娘子的本事，不敢怠慢分毫。
等到外头鞭炮声响起，许清嘉便系上围裙，一声令下，当即所有人都各司其职，开始忙活起来。
今日是中秋佳节，又是周如寄特办的赏月诗会，许清嘉一早就从胡大叔那里知道了周如寄的文人性子，又得了蒋如英的指点。
所以此次她定下的食单皆是根据此次“琼月瑶筵”所定，每道菜品不离“月”与“雅”二字，既要有中秋佳节的团圆意，又需契合文人雅士的审美趣味。
十二道菜品道道皆有讲究。
前四道冷碟以“月”为引，取藕片雕琢成半月形，配着晶莹的荔枝肉，名唤“玉轮含露”；将嫩笋切丝堆叠如远山，缀上几点嫣红枸杞，唤作“月照千山”；又用豆腐皮包裹松仁火腿，切作圆片，是为“桂魄藏珍”；更有一道取深海乌贼墨汁揉制面皮，包裹鲜虾与蟹肉制成的丸子，形似夜空中的墨色星辰，取名“墨星缀月”。
这四道冷碟不仅造型雅致，口味亦清冽爽口，恰好能开胃解腻，为后续的热菜铺垫。
接着六道热菜则更显功夫，第一道“广寒清虚”，选用嫩鸡胸脯肉捶成茸，混入山药泥与蛋清，蒸制成云朵状，卧于澄澈的鸡汤中，汤面漂浮着几粒用冬瓜雕成的小玉兔，汤鲜味美，入口即化，仿佛将月宫的清冷与缥缈都融入了这一碗羹汤之中。
第二道“丹桂凝霜”，取新鲜的猪里脊切成薄片，用桂花蜜与淀粉腌制后滑炒，出锅前撒上一把糖霜裹着的干桂花，肉片鲜嫩，桂香浓郁，甜而不腻，恰似秋夜桂树凝结的清霜。
还有一道“星河欲转”，以鲈鱼片为主料，用葱姜水去腥后，与彩椒丝、青扁豆一同快炒，鱼片洁白如玉，配菜色彩斑斓，盛于螺旋状的青瓷盘中，宛如夜
中流转的璀璨星河，食之鲜嫩滑爽，余味悠长。
第四道“蟾宫折桂”，精选带骨的羊肋排，先用黄酒与香料腌渍半日，再入烤箱烤至外皮金黄焦脆，内里肉质酥烂，上桌时以新鲜桂花枝装饰，暗合“折桂”之意，香气醇厚，引人垂涎。
第五道“月窟藏娇”，将冬瓜挖成中空的圆形，填入调好味的鸽肉丁、香菇丁与糯米，上笼蒸透，冬瓜的清甜与馅料的鲜美相互交融，口感软糯而不滞，形味俱佳。
最后一道热菜“月华流照”，取当季的嫩南瓜切成薄片，卷裹着虾仁与瑶柱碎，蒸熟后淋上用高汤勾成的琉璃芡，南瓜的绵软与海鲜的鲜甜在口中层层绽放，恰似月光流淌过舌尖，温柔而熨帖。
这六道热菜荤素搭配得当，技法繁复却不显刻意，每一道都如诗如画，将“月”的意境与“雅”的格调展现得淋漓尽致。
汤品作为宴席的过渡之味，选用老母鸡、火腿与干贝，从昨夜便开始用慢火吊足了六个时辰，熬出的高汤澄澈如琥珀。
再取当季最新鲜的竹荪、芦笋与嫩豆腐，切成细如发丝的丝绦投入汤中，起锅前撒上几粒鲜红的枸杞点缀。
这道“玉露琼浆”汤色清亮，香气淡雅，竹荪的脆嫩、豆腐的滑嫩与高汤的醇厚交织，入口温润，既为前菜的浓味解腻，又为后续的甜品铺垫，恰到好处地平衡了味蕾的层次。
甜品许清嘉特意摆上了月饼，为此次的中秋佳节增添几分团圆的意味。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！