“老板，有没有蟹黄多一点的母蟹？” 凌姝问道。
老板愣了愣，随即笑着说：“小姑娘懂行啊！一般人买蟹只看大小，你还知道看蟹黄占比。我这还有一箱精品母蟹，蟹黄能到 25%，就是价格贵点，你要不要看看？”
他从里侧的泡沫箱里捞出一只螃蟹，蟹壳呈深青色，腹部圆润，放在秤上，足有三两重。凌姝用指尖碰了碰蟹壳，系统提示：【新鲜度 92%，蟹黄占比 23%，活力旺盛，适配古菜蟹粉豆腐】。
“就买这种，要五只。” 凌姝爽快地决定。
老板一边打包螃蟹，一边好奇地问：“小姑娘买这么好的蟹，是家里人爱吃吗？”
“想试着做一道古菜，蟹的新鲜度很重要。” 凌姝笑着回答。
旁边一个穿黑色外套的男人突然凑过来，盯着她手里的螃蟹，语气随意地问：“古菜？什么古菜要用这么好的蟹？是蟹粉豆腐吗？我之前在一本老菜谱上见过这道菜。”
凌姝心里一紧 —— 这人怎么会知道她要做蟹粉豆腐？她不动声色地问：“你也懂古菜？”
男人笑了笑，没正面回答，只说：“略懂一点，就是觉得现在很少有人会做这种麻烦的菜了。” 说完，他转身就走，很快消失在市场的人群里。
小李小声说：“姝姐，这人好奇怪啊，怎么突然问你做什么菜？不会是星辉传媒的人吧？”
凌姝点头，心里的警惕更重了 —— 这人的出现太巧合了，说不定是在打探她的任务进度。她握紧手里的螃蟹，快步离开市场，心里暗暗决定：试做蟹粉豆腐时，一定要更小心，不能让别人提前知道做法细节。
回到酒店，凌姝把螃蟹放进冰箱，开始研究蟹粉的处理方法。她按照《宋氏食录》残页的记载，先将螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后用小勺子小心地拆蟹肉、取蟹黄 —— 铜勺的导热性好，用来盛蟹黄时，能保持蟹黄的温度，避免结块。
小李在旁边帮忙，看着她耐心地拆蟹，忍不住说：“姝姐，这也太麻烦了吧，光是拆蟹肉就用了一个小时，要是做给客人吃，得花多少时间啊？”
“古菜讲究‘慢工出细活’，” 凌姝笑着说，“蟹粉的鲜味要靠手工拆出来才不会流失，机器拆的蟹肉会有碎壳，影响口感。你看这蟹黄，要轻轻刮下来，不能用力，不然会把蟹膏弄散。”
就在这时，手机突然震动起来，是那条熟悉的陌生信息：
【星辉传媒查到你在找湖蟹，猜到你要复原蟹粉豆腐，他们已经让伪传人提前学习这道菜的 “简化版”，准备在《中华好味道》上跟你 “撞菜”，谎称 “凌家古菜是从他那偷学的”。另外，他们联系了市场上的水产商，想在你下次买蟹时，给你送不新鲜的螃蟹。】
凌姝握着手机的手猛地一紧，指尖的蟹黄差点掉在桌上。星辉传媒竟然连她的任务都查到了！还想让伪传人 “撞菜” 抢功劳！
小李看到她脸色不好，赶紧问：“姝姐，又出什么事了？”
凌姝把信息给她看，小李气得攥紧拳头：“他们怎么这么阴魂不散啊！连买螃蟹都要搞鬼！”
凌姝深吸一口气，摸了摸手里的铜勺 —— 勺身的暖意顺着指尖蔓延，让她冷静下来。“没关系，” 她轻声说，“他们能学简化版，却学不会凌家古菜的精髓；能搞鬼送不新鲜的蟹，却挡不住我们找到真正新鲜的食材。这道蟹粉豆腐，我不仅要做好，还要让它成为戳穿伪传人的关键。”
只是她没意识到，伪传人学习的 “简化版” 蟹粉豆腐，其实是当年陷害凌家的赵德海篡改过的做法，里面藏着一个致命的 “调味陷阱”—— 而这个陷阱，将在《中华好味道》的录制现场，给她带来意想不到的危机。她看着碗里金黄的蟹黄，心里暗暗下定决心，一定要把这道蟹粉豆腐做好，不仅完成系统任务，更要守住凌家古菜的真正味道。
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