周一清晨的社区活动室格外热闹,彩色气球挂在门框上,墙上贴满了上周 “卤料包送温暖” 活动的照片 —— 有老人捧着卤料包的笑脸,有凌姝教煮卤牛肉的侧影,还有海棠树新芽的特写。凌姝刚走进门,就被王主任拉到台前,手里捧着一个烫金的红色证书:“凌姑娘,今天特意给你办个小仪式,这是‘社区公益之星’证书,大家伙儿都觉得,你配得上这个荣誉!”
掌声瞬间响起来,李奶奶推着轮椅上的张爷爷走过来,手里还拿着一束自己种的月季花:“凌姑娘,这花给你!你不仅给我们送卤料包,还教我们做菜,比自家闺女还贴心!” 张爷爷也跟着点头,虽然说话不利索,却紧紧握着凌姝的手,眼里满是感激。凌姝接过证书和花,指尖触到证书上的烫金字,心里又暖又酸:“谢谢大家,其实我只是做了该做的 —— 太奶奶总说,‘膳心’就是把别人当家人,这些事,都是家人之间该做的。”
仪式结束后,王主任拉着凌姝坐在长凳上,拿出一份 “美食课堂” 计划表:“我们跟老人们商量过了,每月最后一个周六上午开课,每次教一道简单的古菜,今天是第一次,就按你说的,教桂花糖粥!” 她指着表上的名字,“报了 20 位老人,都是上周参加卤料包活动的,还有几位老人特意让子女帮忙调了闹钟,就怕迟到。”
凌姝早就提前做了准备,帆布包里装着泡好的圆糯米、晒干的杭州金桂,还有写好步骤的小卡片。“桂花糖粥看着简单,其实有讲究。” 她把糯米倒进透明的玻璃碗里,给老人们看,“得选圆糯米,泡足三小时,煮出来才软糯;要是用长糯米,口感会偏硬,老人吃着费劲。” 李奶奶凑过来仔细看:“我家平时买糯米都不挑,下次知道了,就买你说的圆糯米!”
活动室的桌子拼在一起,变成临时的操作台。凌姝先往砂锅里加清水,大火烧开后放进糯米,用勺子轻轻搅动:“水和糯米的比例是 3:1,刚开始要多搅,不然糯米会粘锅底。” 她一边搅,一边给老人们讲太奶奶的做法:“太奶奶煮糖粥时,总在灶边放个小碟子,里面盛点凉水,搅勺累了就抿一口 —— 她说‘粥要慢熬,人要耐心,急了煮不出好味道’。”
老人们听得认真,有人拿出小本子记,有人用手机拍视频。住在五楼的陈奶奶突然举手:“凌姑娘,我血糖高,能不能不放糖啊?” 凌姝笑着点头:“当然可以!可以加几颗红枣,煮烂了也甜,还比白糖健康;要是喜欢淡口,不加也成,桂花本身就有香味。” 她特意往另一个砂锅里放了红枣,“这个锅就做无糖版的,等会儿大家都尝尝,看哪个合口味。”
四十分钟后,第一锅桂花糖粥煮好了。凌姝往粥里撒上泡开的干桂花,瞬间香气弥漫了整个活动室。她给每位老人盛了一小碗,李奶奶尝了一口,眼睛亮了:“太香了!桂花的味一点都不冲,还带着糯米的甜,我家小孙子肯定喜欢!” 张爷爷喝的是无糖版,虽然没放糖,却有红枣的清甜,他竖起大拇指,含糊地说:“好…… 好吃!”
凌姝把写好步骤的小卡片分给大家,上面不仅有食材和步骤,还画了小图标 —— 砂锅画个圈,糯米画个小颗粒,方便眼神不好的老人看。“回家要是忘了步骤,就看卡片;要是还不清楚,就给我打电话,我随时教。” 她指着卡片上的电话,“这是我的私人号码,老人们随时打都成。”
活动快结束时,老人们提着凌姝送的小袋桂花,开开心心地离开。陈奶奶走之前,悄悄塞给凌姝一个布包:“里面是我织的手套,冬天快到了,你在小馆做菜,手肯定冷,戴上这个暖和。” 凌姝接过手套,是淡蓝色的,针脚密密麻麻,看得出来织得很用心。“谢谢您,陈奶奶,我冬天肯定戴。” 她攥着手套,心里满是感动 —— 这些老人,用最朴素的方式,回应着她的 “膳心”。
就在凌姝收拾东西时,王主任突然凑过来,压低声音说:“凌姑娘,刚才在社区门口看到,有家叫‘古味卤坊’的商铺在装修,听施工的人说,老板是星辉传媒张副总的亲戚…… 你多注意点,别是冲着你的小馆来的。”
凌姝心里一沉,想起沈慕言之前说的话,看来星辉的人果然没放弃,还想在社区周边做文章。“我知道了,谢谢您提醒。” 她点点头,心里却有些担心 —— 要是他们模仿 “知味小馆” 的风格,甚至用劣质食材冒充古菜,不仅会砸了古菜的名声,还可能让老人们上当。
收拾好帆布包,凌姝走出活动室,特意绕到社区门口。果然,一家商铺的门上挂着 “古味卤坊” 的招牌,施工队正在里面刷墙,墙面刷成了和 “知味小馆” 相似的浅米色。她站在对面的树下,看着招牌,心里暗暗警惕 —— 看来接下来,不仅要做好 “美食课堂”,还要盯着这家卤坊,不能让他们坏了 “膳心” 的名声。
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