杭州分店的晨雾裹着早米的清香，漫过月洞门时，凌姝正蹲在堂屋的八仙桌旁，翻检刚送来的早米 —— 颗粒饱满，泛着淡青色的光泽，却比平时采购的米多了些细碎的糠皮。“王大叔，这米是您家今年新收的吧？” 她抬头看向门口的老农，老人穿着洗得发白的蓝布褂，手里攥着草帽，局促地搓着手。
“是…… 是我家的，” 王大叔的声音带着几分沙哑，“今年雨水多，米的品相没去年好，粮贩子压价压得厉害，好几千斤米堆在仓里，卖不出去。” 他顿了顿，目光落在桌上的定胜糕模具上，“我听凌嫂说您这儿做定胜糕要早米，就想着…… 能不能来问问，您要是能用，我便宜点卖给您。”
凌姝拿起一把早米，凑近闻了闻 —— 米香纯正，只是品相稍差，完全不影响做定胜糕。她心里一动，想起前几天苏晴说的 “杭州周边农户早米、莲子滞销” 的事，突然有了主意：“王大叔，您家的米我全要了！不仅要，我还要办个‘公益日’，专门用农户滞销的食材做古菜，赚的钱都捐给‘乡村美食教育基金’，帮村里的孩子学做古菜。”
王大叔愣住了，眼眶瞬间红了：“凌姑娘，你…… 你说真的？这米品相不好，你不嫌弃？”“品相不好没关系，只要米香正，做出来的定胜糕就好吃，” 凌姝笑着递给他一杯温水，“您再帮我联系下其他有滞销食材的农户，莲子、百合都行，我按市场价收，绝不压价。”
消息传得快，不到半天，就有七位农户提着食材来店里 —— 李婶的莲子装在竹篮里，剥得干干净净；张大爷的百合用湿布裹着，还带着泥土的湿气；还有农户拉来一整车早米，袋口都系着写有 “农户姓名 + 产地” 的纸牌，一目了然。
凌姝没忙着收食材，而是先召集农户坐在堂屋，拿出《凌家膳堂全谱》里的 “食材选录” 章节：“大家看，做定胜糕的早米，要选‘生长期 120 天以上的籼米’，颗粒要匀，不能有霉味；莲子要选‘三粒连芯的湘莲’，煮出来才绵密。” 她拿起李婶的莲子，指着顶端的小孔：“您这莲子选得好，就是泡发的时候要加少许盐，能去涩味，下次种的时候，选种要挑颗粒大的，产量能高些。”
农户们围过来，凑在谱页旁，听得格外认真。张大爷拿出小本子，把 “早米种植要控水”“莲子采收后要阴干” 的要点记下来，还画了个小小的米穗：“凌姑娘，您教的这些法子，比粮贩子说的实用多了！以后按您说的种，肯定能种出好食材。”
公益日当天，杭州分店的门口挂起了红色横幅 ——“古菜暖农心，膳心传万家”，堂屋里摆着两张长桌，一张放着农户送来的早米、莲子，另一张架着蒸笼，凌嫂正带着员工揉粉团，凌姝则在旁边教小朋友剥莲子。
“剥莲子要先掐掉顶端的小尖，再用牙签从底部捅，莲心就出来了，” 凌姝握着一个小女孩的手，慢慢演示，“莲心有点苦，但晒干了能泡水喝，不要浪费哦。” 小女孩咯咯地笑，捏着剥好的莲子放进瓷碗：“阿姨，我要把莲子送给奶奶，让她喝莲子百合羹。”
顾客们挤满了小店，有人特意从城西赶来，点了一份 “公益套餐”—— 定胜糕配莲子百合羹，还主动多付了钱：“凌姑娘，这钱不用找了，算我给基金捐的。” 媒体记者也来了，摄像机对着农户采访，王大叔举着刚收到的米款，激动地说：“凌姑娘不仅帮我们卖了米，还教我们怎么种出好米，以后再也不用愁销路了！这才是真的帮我们农户！”
就在这时，一个穿深色外套的男人突然在人群里嚷嚷：“大家别买啊！这米是滞销的，肯定不新鲜，吃了要拉肚子！” 凌姝心里一凛 —— 又是赵磊安排的人，上次在奶茶冻品鉴会捣乱的就是这种伎俩。
“你胡说！” 李婶立刻站起来，指着男人，“这莲子是我家前天刚剥的，还带着水汽，怎么会不新鲜？你是不是看我们农户卖了钱，故意捣乱？” 张大爷也走过来，手里拿着米袋：“这米是我家仓里的新米，我每天都通风，你闻闻，有霉味吗？你要是不信，我现在就煮一碗粥给你尝！”
男人被怼得说不出话，想挤出去，却被围观的顾客拦住：“你这人怎么回事？人家凌姑娘帮农户卖食材做公益，你却在这儿造谣，安的什么心？” 有人拿出手机拍照：“我要发上网，让大家看看你这黑心人！” 男人见状，慌忙推开人群跑了，店里的气氛又恢复了热闹。
凌姝笑着对农户们说：“谢谢大家相信我们，咱们用真材实料做古菜，不怕别人造谣。” 她转身走进厨房，将刚蒸好的定胜糕分给大家，“大家尝尝，用王大叔家的米做的，是不是一样好吃？”
王大叔咬了一口，定胜糕松软香甜，米香十足，他连连点头：“好吃！比我去年用品相好的米做的还香！凌姑娘，明年我按您教的法子种，肯定能种出更好的米，到时候还卖给您！”
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