凌姝点点头,想起系统的提示,又想起太奶奶的话 ——“用古厨具,要跟它‘对话’,它给你信号,你要懂。” 刚才青铜釜的温度变化、火焰的跳动,都是 “信号”,她之前没接住,现在接住了,就成功了。
拍摄结束后,陈导特意留凌姝聊了聊:“接下来还有‘叶知味用青铜刀切丝’‘用陶灶蒸蟹粉小笼’的戏份,难度会更大,但我相信你能搞定。你身上有股‘跟自己较劲’的劲,这跟叶知味很像,也是做古菜需要的劲。”
凌姝刚回到休息间,苏晴的电话就打了过来,语气里满是兴奋:“姝姝!好消息!广州那边有线索了 ——《凌家膳堂全谱》第二卷的批注里提到的‘凌家粤味传人’,可能在广州莲香楼!我联系了莲香楼的负责人,他们说有位凌叔,是莲香楼的老厨师,手里有祖传的粤味菜谱,咱们可以去广州寻访他,筹备广州分店!”
凌姝握着手机,心里瞬间涌起期待 —— 从北京到杭州,再到广州,知味小馆的分店要开到南方了,粤式古菜比如烧腊、及第粥,都是《凌家膳堂全谱》里提到的 “南方味”,要是能找到凌叔,就能复原这些失传的粤味古菜。
“我尽快安排时间去广州!” 凌姝说,“等这边拍摄告一段落,我就过去,一定要找到凌叔,把粤味古菜加进分店菜单!”
挂了电话,凌姝看着窗外的夕阳,落在 “宋代御厨” 布景的青铜釜上,泛着古铜色的光。她知道,剧组的难题解决了一个,新的挑战又在等着她 —— 广州的寻访会不会顺利?凌叔会不会愿意拿出残谱合作?这些都是未知数。
但她心里很坚定,就像用青铜釜熬汤一样,只要耐心磨合、用心应对,就没有解决不了的难题。她拿起桌上的《凌家膳堂全谱》第二卷,翻到粤味古菜的章节,指尖划过 “广式烧腊需用荔枝木熏制” 的批注,心里默默想:广州,我来了;凌家的粤味传承,我一定会找回来。
只是她没料到,赵磊通过之前的渠道,也知道了 “凌家粤味传人” 的线索,正偷偷联系广州的餐饮中介,想抢在她之前找到凌叔,用 “合作开预制菜工厂” 的名义骗取残谱。一场围绕 “粤味古菜” 的新较量,已在广州的老字号里悄然酝酿,但此刻,凌姝心里只有对寻访的期待,和对古菜传承的无限坚定。
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