上线首周，全球 200 所高校提交了 “教育授权” 申请，涵盖哈佛大学、剑桥大学、新加坡国立大学等顶尖学府。哈佛大学东亚系教授罗伯特?坎贝尔第一时间试用了 VR 模块，在给凌姝的邮件中写道：“这是饮食史研究的革命性工具，学生通过 VR 就能直观感受宋代蟹酿橙的制作技法，搭配古籍参考文献库的记载，形成了‘理论 + 实践’的完整教学闭环。” 新加坡南洋理工大学更是将其纳入 “东亚饮食文化” 必修课，每周安排 2 课时的 VR 实操教学。
国内高校的反响同样热烈。北京中医药大学将 “VR 技法拆解模块” 与 “药食同源” 研究结合，让学生通过观察九转回魂汤的熬制过程，理解食材的营养释放规律；四川旅游学院烹饪专业则利用平台的课程定制功能，开发了 “川味古菜专项课程”，将樟茶鸭、灯影牛肉的技法拆解融入日常教学。“以前教古菜技法，只能靠老师示范和文字描述，学生很难掌握细节。” 四川旅游学院的王教授反馈，“现在通过 VR，学生可以反复观察香料的投放顺序、火候的控制，学习效率提升了 60%。”
学术版的上线，也为全球学者提供了成果共享的平台。上线首月，就有 120 篇古菜相关学术论文通过审核发布，涵盖 “古菜技法的历史演变”“跨文化融合的学术研究”“古菜的营养科学分析” 等多个领域。日本京都大学的田中裕子教授发布了《中日古菜技法的共通性研究》，通过对比全谱与日本古籍中的菜品记载，提出 “东亚古菜同源异流” 的观点；中国农业大学的团队则发布了《老卤发酵的微生物群落分析》，用科学数据印证了凌伯老卤技法的合理性。
平台的影响力还延伸到了产业端。不少古菜预制菜企业、海外分店通过学术版查询研究成果，优化产品配方。迪拜分店的厨师长参考了《中东口味适配的学术研究》论文，调整了藏红花樟茶鸭的香料比例，让菜品更符合当地食客偏好；预制菜企业则根据 “古菜营养成分分析”，开发了针对健身人群的 “低脂古菜套餐”。
就在团队庆祝学术版大获成功时，苏晴带来了迪拜分店的需求：“凌姐，迪拜分店开业后，当地厨师对中华古菜的核心技法掌握还不够熟练，尤其是融合创新的逻辑，需要专业传人现场指导。同时，分店想优化菜单，推出更多适配中东市场的新品，急需擅长口味适配的精英传人支持。”
凌姝立刻意识到，学术版提供了理论支撑，但海外分店的本土化运营，还需要 “人” 的传递 —— 精英传人的派驻，既能将平台上的学术成果转化为实操技法，又能根据当地市场需求优化产品，形成 “学术 - 实践 - 市场” 的闭环。“我们可以启动‘精英传人海外派驻计划’。” 凌姝说道，“从大师工作室选拔擅长跨文化融合、口味适配的精英传人，派驻到迪拜、非洲等海外分店，负责技法培训和菜单优化。”
团队初步筛选了 3 名候选人：擅长融合创新的王萌（山本浩二工作室毕业生）、精通中东香料搭配的林小雨（安娜工作室毕业生）、经验丰富的海外运营专家陈明（马来西亚传人）。他们不仅掌握核心技法，还熟悉国际食客的口味偏好，是派驻迪拜的最佳人选。
夜色渐深，北京大学图书馆的灯光依旧亮着。凌姝站在屏幕前，看着全球高校的授权申请数据、学者发布的学术论文、VR 模块的使用记录，心里满是欣慰。学术版数字化博物馆的上线，让中华古菜的学术研究有了坚实的平台支撑，而即将启动的精英传人海外派驻计划，又将让学术成果落地生根。
只是，派驻传人的适应情况如何？他们能否快速将学术理论转化为实操技法，帮助当地厨师掌握中华古菜的核心精髓？迪拜分店的菜单优化能否达到预期效果，进一步打开中东市场？这些疑问，像夜空中的星光，带着期待与挑战，为下一段传承之旅埋下伏笔。而凌姝坚信，只要学术与实践紧密结合，只要传人们坚守 “守正创新” 的膳心准则，中华古菜就一定能在全球市场上绽放出更耀眼的光彩。
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