院子里弥漫着猪血和猪毛的腥膻味。
地面上，有一滩凝固的黑红，一堆猪毛被冻在了冰里。
肥猪大半的身子光熘熘的，泛着白气，桌下的开水盆也冒着蒸汽。
老卢从厨房的锅里又端出一盆开水来，直接往猪毛处浇下。
“快刮。”
“你来刮会儿，我歇歇。”
毛大爷小个不高，累的手软。
胡大爷啐了口唾沫，说道：“赶紧让开，我来。”
他抢过毛刮子就刮了起来。
大片的猪毛被刮了下来，露出了洁白的猪皮。
冬天刮猪毛一般要在大锅上刮，底下烧着火，锅里的水始终开着，这样烫猪毛效率要高很多。
可卢家的厨房本就不大，再把猪弄进去，根本就没法转身。
没办法，老卢和他俩一商量，干脆就在院子里露天烫吧，也就是多烧点开水，多用点时间呗。
卢昌华找来耙子，把他们刮下来的猪毛拢在一起，用铁锹直接端出了院子，扔在了雪地里。
如果不及时把这些猪毛清出去，就会冻在院子里，一开春那味道就难闻了。
再说了，也招苍蝇啊。
肥猪毛烫的差不多了。
老卢亲自操刀，先卸下头蹄下水，猪头和四个蹄子放进厨房里。
下水装进大盆，抬进了厨房处理。
有些内脏是不吃的。
气管和肺不吃。
苦胆是要专门找出来，割掉。
有的人家会专门来要苦胆治病。
老卢把苦胆用细棉线扎上口，挂在了入户门外，直接冻上。
有人喜欢吃猪心的，卢家不喜，所以，猪心也割掉。
老胡头说道：“猪心可是好玩意，你家不要给我吧。”
“行，猪心给你了。”
胡大爷接过猪心拎回家去了。
毛大爷在后面喊道：“你个老小子快点回来，要砍肉绊子了。”
“知道。”
老胡头不仅自己回来了，还把胡大娘也喊来了。
胡大娘又串联着毛大娘，连带着隔壁的何大嫂也来了。
下水需要人清洗，卢妈妈带头在客厅里忙活。
“昌华，去倒一下肚子。”
“好。”
卢昌华一个人还真拿不动。
他跟何大嫂一起到了院外，把猪肚子翻过来，倒干净。
又把猪肚子扔在干净的雪里，用雪搓干净。
差不多了，这才拎着回去。
这一忙活就快到中午了。
卢家已经炖上了一大锅好东西。
首先是血脖，就是刀口的位置。这的肉被切下来了一大条，扔进了锅里。
洗干净的小肠，直接灌进去猪血，做成血肠，也扔进锅里煮上。
猪肝也会煮进去，如果有人要可以留下来。
当然有的人家会把猪头也煮进去。
卢家的锅装不下猪头，只能下次再说了。
见煮的差不多了，会切进去两颗酸菜，放在一起煮。
这就是东北有名的杀猪菜。
这边炖着杀猪菜，另一边就开始分肉了。
先把去掉了头蹄下水的肥猪，从嵴柱剁开，一分为二。然后再把肉绊子分成前腿，后退和肋排三部分。
老卢又切下来一块嵴肉，作为小炒的主料。
在肋排的部分，分出排骨后，切下了三条五花，每条有两斤多。这是给来帮忙人家的回礼。
他们吃完杀猪菜回去的时候，要带着走的。
其他的五花则被分割成条，每条都穿上麻绳，悬挂在自家的仓房里。
在这样的环境下，猪肉可以冰冻保鲜一直到开春。
下午一点钟，卢家开席了。
大盆的杀猪菜端上来，老爷们都举着酒杯，乐呵呵的享受着劳动成果，卢妈妈和这些妇女也品尝着软糯醇香的猪肉。
卢昌华陪着他们喝了一杯，吃了点菜，就带着饭盒去了水库。
还有个傻小子在那儿眼巴巴的盼着呢。
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