太阳鱼，又叫做美国罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。是墨西哥人的最爱之一！
除开墨西哥人之外，美国人也爱吃这种鱼。美国人爱吃罗非鱼已有20年左右！
美国渔业协会（NFI）数据显示2015年美国人均罗非鱼消费量为1.381磅（1.25斤），罗非鱼消费量位列水产品水产品第四位，仅次于对虾、三文鱼和金枪鱼。
其实一开始日笨人是不吃这种鱼的，但是，太阳鱼由日笨明仁天皇50年前从美国引进。却不小心成了物种入侵！
日笨皇太子带回的新鱼种，于1963-1964年向当地官员转送了1400条太阳鱼，在日笨最大的湖泊——琵琶湖进一步繁育。不料，这竟然导致一场生态灾难。这些生存能力极强的鱼种迅速繁殖，没用多久就遍及日笨大大小小的湖泊河流，甚至连东京皇宫护城河都成了它们的地盘。
它们疯狂地吞噬当地鱼类和其他水生物种，已经把日笨珍贵的鳑鲏鱼逼上了绝路，令日笨举国不安。
于是，日笨官员展开“钓鱼、吃鱼”活动，鼓励人们钓到太阳鱼后不要放生，而是把它们吃掉。志贺县官方网站上还介绍如何将太阳鱼切片，还有炸鱼食谱等食用指南。当地水产官员桑村邦彦说：“这种鱼很好吃。”一家私人公司还推出了“太阳鱼寿司”。
所有日笨人定期吃这种鱼，这才勉强把它们的数量维持在一定程度之内，慢慢的倒也养成了一个新的菜品。
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