休息的当口。
张烨看了看手机，还有信号，就马上跟身在另一地的第二拍摄组的人联系上了，那边张烨指定的临时负责人是副导演张导，他们第二摄制组正身在浙江。
“喂，张导！”电话里传出张左疲惫的声音。
张烨立即道：“到了吗？”
张左气喘，“呼，我们刚到，刚找到村子，这边交通不是很方便。”
“好，辛苦你们了。”张烨道：“你们先休息休息，喘口气，然后其余的工作安排就按照我之前告诉你们的，张哥，你们这一组的任务是现在最着急的一个，争取在明天之前就把镜头拍好，然后去下一个拍摄地点，马上就是十月份了，其实拍冬笋的时间已经晚了一些了，如果再拖下去，就真的什么镜头也取不到了，所以你们辛苦辛苦，受受累，那边的镜头就靠你们了，等明天下午，我机票已经订好了，我直接飞你们那里，我跟你们的下一个拍摄地点。”
张左道：“我们辛苦什么啊，你才是最辛苦的，这里交给我你放心。”
放下电话，张烨又给第三摄制组的人打了过去。
《舌尖》的三个拍摄小组已经被张烨都放出去了，三个小组差不多是同时出发的，张烨没有三头六臂，只能一个摄制组一个摄制组的跟，先跟哈齐齐这边，带着他们熟悉一下拍摄，让他们知道自己想要的拍摄风格，然后明天张烨再跟下一个组，后天或者大后天再去第三摄制组，所以的镜头都得张烨满意才行，他不去亲眼看一看肯定是不放心的，《舌尖》看上去简单，实际上这部纪录片里面的门道可多了去了，越是简单的东西有时候越是不好拍，海量的信息和内容乃至艺术情调，有时就全在那么简简单单的几个镜头里了，缺一点都不行，缺一点都影响质量。
张烨作为《舌尖》的总导演，这两个月，注定了要东奔西跑飞来飞去了，没办法，时间太紧！
比如《舌尖》里冬笋的镜头。
比如同是第一集的松茸的镜头。
必须现在就录，再晚就不行了，冬笋九月中旬就差不多了，现在已经快拍不到了，松茸虽然晚一点，是十月中旬之前，可天气的事谁说得好啊，等香格里拉的雨季过去的太久了，山上就见不到松茸的影子了，这个都得和时间赛跑，所以张烨从京城出发之前就早给三个摄制组分别做好了拍摄计划，三个组分别赶往不同的地点，拍摄顺序并不一定是按照张烨那个地球上《舌尖》的顺序拍摄，而是得先紧着那些时间赶的拍，这才能保证顺利完工。
至于有一些在九十月份拍不到的镜头怎么办？毕竟原版的《舌尖》里，也有很多春天夏天的镜头。
这一点张烨也想到了。
他的解决办法有两点。
一：换地点，北方虽然是冬天了，但也有四季如春的地方啊，总能拍到想要的镜头的。
二：换食材，《舌尖》是围绕食材来展现饮食和人文的纪录片，换一种食材，换汤不换药，饮食和人文也一样可以正常展现，只不过需要张烨动一动脑子，自己来把这一块的剧本按照原版《舌尖》的模式写出来，这部分需要换食材的内容估计也不会太多，工作量应该不会太大。他那个地球的《舌尖》第一季和第二季早被张烨用记忆搜索胶囊呈现在脑海里了，每一个镜头每一个细节张烨都清清楚楚，也是滚瓜烂熟，加之导演技能书和摄影技能书的帮助，模仿几个镜头他还是做得到的，不会影响纪录片质量。
拍摄时间解决了。
时间跨度解决了。
于是，一切都不是问题了！
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