这道红烧甲鱼不仅味道鲜美 ，经常吃还能起来延年益寿的作用。
红烧甲鱼在他们益水这边，是一道很常见的菜，几乎是谁家办酒席都会做这点菜。
他们这边的人都喜欢吃甲鱼，甲鱼的做法也有很多咱。
红烧、清蒸，甚至还有人用来煲汤，而红烧甲鱼是他们益水的最爱。
几乎人人都会做，也人人都吃过。
可要将这道菜做好，那也是一件不容易的事情。
首先宰杀甲鱼就一门技术，宰杀的时候，只需用力抓住甲鱼的脖子，然后用剪刀在甲鱼的后颈位置一剪，然后放到热水里焯一水，撕掉甲鱼身上的沙膜。
切记，剁成块状的甲鱼一定要开水下锅，然后汆水后捞起。
热油下锅，将姜蒜等配料爆香，翻炒后的甲鱼再加入啤酒、红油豆瓣酱，炒得香气四溢，味道到处飘荡 。
此进的贺叔还没将那块甲鱼肉吃到嘴里，那脑海里全是红烧甲鱼的做法步骤。
“吸溜”
终于，贺叔将那块甲鱼肉吃了下去。
“嗯，这味道也太鲜美的吧，这里面加的不是啤酒？”
当贺叔吃完之后，满脸都是震惊之色。
他怎么都没想到一个经常吃到的红烧甲鱼，味道竟然会有这么好，吃到嘴里，整个胃都在欢呼。
胃呀，你咋就像没有一点见识的一样，你也是身经百战的老战士了啊！
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