而安春暖也赶紧点头,“好,四妹,我记下了。”
接着就见安云落指着一锅汤说道,“这汤是用洗干净的猪骨,还有鸡肉,熬制了一个小时所做成的汤料,不过,这汤里面的骨头和肉全都不要,只要留下汤汁就行。”
“好,我记着了。”安春暖点头。
然后就见安云落又拿出一包香料,接着又拿出一块洗净的布,将香料全部装在里面,然后扎紧袋口。
“大姐,香料这样装好,可以防止卤肉上粘上香料碎渣,而且清理的时候也特别好清理。”
“嗯嗯,好的四妹。”
接着就见安云落开始指挥,让安春暖开始在铁锅里倒油,然后又倒入肥肉煎油,然后依次加入蒜头,葱头,香菜,接着再加入白糖。
等这些做完之后,再倒入刚刚熬好的汤,继续大火煮,一直等到水沸腾之后,再把香料放进去。
就这么继续的熬啊熬。
随后安云落还拿出了几瓶木头罐子,里面装的都是一些现代用的调料,比如老抽,生抽,鸡粉。
这些东西在古代暂时还找不到替代品。
安云落便找了一个借口,看向安春暖道,“大姐,这是我发现的一个秘制香料,东西交给你保管,如果用光了我再制作。”
安春暖不疑有他,连忙点点头道,“好,我记下了。”
如此卤水就做的差不多了。
等会直接把洗干净的猪肉放进去,在小火煮上两柱香的时间,卤肉也就做成功了!
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