等没人打扰后，林栋和秦淮茹开始小声聊起这家店的情况。
“淮茹，你现在可以好好发挥你的本事，评价一下这家店的环境怎么样，还有这卤煮的味道能不能达到咱们今天中午吃的担担面那种经典的水平。”
秦淮茹一听可高兴了，吃东西本来就很开心，更何况现在身边还有她最爱的人。
她希望这一刻能永远停留，好好享受和林栋的二人时光。
所以她点点头，开始认真观察起来，努力按照林栋说的去做。
这家卤煮店刚开业没多久，家具和装修都很新，环境没什么可挑的毛病。
林栋听了秦淮茹的评价点点头，心想她果然只懂吃喝。
他知道秦淮茹有潜力当美食评论家，于是让她评价卤煮本身。
秦淮茹观察了菜品的颜色搭配和摆盘，觉得挺干净合理，餐具也都很干净。
餐具这种东西得分很重要，最后她给了八分。
林栋很惊喜，没想到她会这么细致地给菜打分。
秦淮茹说自己是在书店里学的这种方法，本来以为会挨批评，没想到林栋很满意。
林栋鼓励她继续学习，甚至想让她试试给报纸写文章。
林栋对这次的评分好像特别满意，这让秦淮茹更有干劲了。
她也开始给卤煮打分。
她说这家店的食材配得很合理，所以味道很棒。
里面的黄酒应该放了不少，能闻到很浓的酒香。
这样卤煮的味道就被充分释放出来了，腥味也减到最少。
她在香味上给了八分。
这是秦淮茹对这家卤煮店的第二次评分，总的来说还不错。
如果满分是十分的话，八分已经超过了及格线。
这对她这么挑剔的人来说已经算不错了。
不过最重要的还是卤煮本身的味道。
要是味道不好，前面的评分就没什么意义。
林栋也知道这个道理，他现在就在等那碗卤煮端上来。
他还点了肉包子，说不定会有额外惊喜。
他们一边聊天一边等的时候，林栋注意到周围的客人慢慢多了起来。
大概快十点了，逛街的人肚子都饿了，都想过来吃饭。
好在他们来得早，不然可能要排队等很久。
等了几分钟后，服务员终于送来了食物。
还是那个年轻的服务员，端着两碗热腾腾的卤煮小跑过来。
他有点抱歉地说：“今天客人太多，上菜慢了，这是你们点的大份卤煮，保证够吃。”
说完就把两碗卤煮放在桌上，林栋已经迫不及待地想尝尝了。
秦淮茹面前递来一双筷子，他却顾不上多说，直勾勾盯着自己面前的大碗卤煮，恨不得立刻开动。
这卤煮可是用猪大肠和猪肺熬炖出来的特色菜，加了不少调料，盐、糖、黄酒、花椒等一样不少。
一碗合格的卤煮，调料的比例可得拿捏准了，这样才能把内脏的腥味去得干干净净，只留肉香。
可别以为随便做做就能做好，这卤煮，学会容易，精通可不容易。
林栋跟秦淮茹对视一眼，彼此点头，就开始埋头吃卤煮了。
林栋先舀了一勺汤尝尝，毕竟汤才是卤煮的灵魂。
他一口气把整勺汤喝光，长长舒了口气。
就在那一瞬间，他的眼睛都闭上了，被一种复杂的美味冲击得说不出话来。
这味道看似简单，其实全靠配料的搭配，但这些复杂的配料最终是为了突出猪大肠和猪肺的香气。
这家店的卤煮真是做到极致了，一点杂味都没有，只有纯粹的肉香，简直太棒了！
不一会儿，林栋已经吃了半碗卤煮，本来空瘪的肚子一下子就被填满了。
他都没觉得夸张，这卤煮确实能让人吃饱。
剩下半碗也证明刚才那个服务员没骗人，这菜真的管够。
这时林栋突然意识到，自己只顾着吃，居然没注意秦淮茹那边的情况。
一回头，发现秦淮茹也在猛吃，速度一点不比他慢。
才一会儿工夫，她也吃了半碗卤煮，看来还能再吃。
直到林栋转头看她，秦淮茹才放下筷子。
林栋看秦淮茹吃得忘乎所以，自己也忍不住吃了大半碗卤煮才缓过神来。
两人相视一笑，都觉得挺有意思。
"你说说，这家卤煮为什么这么好吃？"林栋问。
秦淮茹放下筷子，认真道："我觉得关键还是火候。
这锅卤煮炖了至少六小时，味道才能这么醇厚入味。
"
林栋点头赞同："确实，现在能做到这点的店不多了。
很多老字号为了节省成本，最多炖个两三个小时就出锅。
"
"是，"秦淮茹继续说道，"老板肯花功夫慢炖这么久，肯定是下了血本。
这锅卤煮的成本可不低，煤钱、人工都不便宜。
但正因为用心做，味道才这么地道。
"
林栋感慨："能在快餐时代坚持慢工出细活，这种匠心难得。
难怪这家小店能吸引那么多回头客。
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