经过几天的暗访体验和信息调查，兰斯和安德鲁对“膳时记”已有了更加深刻认识。
他们通过周振中正式预约了考察时间，特意选在了一个周末的上午。
店铺不对外营业，没有需要服务的顾客，这方便于他们进行深入的交流。
考察当天，店内静悄悄的，没有平日的喧嚣，只有后厨和研发区域隐约传来些许动静。
苏浩泽和赵明生早已在店内等候，除此外便是核心的研发团队成员，再没有其他人。
当兰斯和安德鲁准时抵达，双方照面的那一瞬间，苏浩泽眼中闪过一丝难以掩饰的惊讶。
他立刻认出，这两位正是前几天随秦思明一家前来用餐的外国友人。
“又见面了，苏老板。”兰斯率先笑着开口，语气熟稔。
这话让一旁的赵明生微微一愣，眼中涌上一丝疑惑，目光在苏浩泽和两位外国客人之间来回打转。
苏浩泽迅速收敛了惊讶的神色，脸上恢复从容的微笑，热情地迎上前与两人握手：“欢迎欢迎，兰斯先生，安德鲁先生！真没想到周先生提到的贵客就是二位，真是缘分！快请进。”
寒暄后，苏浩泽和赵明生领着二人向研发室走去。
稍落后半步的赵明生忍不住凑近苏浩泽，压低声音问道：“苏老板，这什么情况？你们认识？”
苏浩泽偏过头，用同样低的声音快速解释：“周二的时候，他们跟着秦大哥和思兰姐一起来店里吃过饭，当时是以朋友的身份来的。”
赵明生闻言，脸上露出恍然又带着几分诧异的神情，咂舌道：“好家伙！没想到这老外也挺懂行，先来个微服私访，摸清底细再正式登门。这招不就是咱们老祖宗说的‘知己知彼’百战不殆嘛。”
两人低声交流时，研发室已经到了。
推开门，只见李医师、刘营养师、王安浩师傅、陈厨以及两位帮厨正在有条不紊地做着准备工作。
虽是周末，研发室内却充满了一种专注而严谨的工作氛围。
各种仪器设备擦拭得一尘不染，食材分门别类摆放整齐，墙上挂着清晰的操作流程和注意事项。
兰斯目光扫过整个环境，微微颔首，对安德鲁低语道：“安德鲁，看这现场的秩序感和洁净度，管理水准可见一斑。”
苏浩泽拍了拍手，吸引大家的注意，声音温和却清晰：“各位，打扰一下。向大家介绍两位重要的客人来自国外PrimeGoods连锁超市采购部的负责人兰斯先生和安德鲁先生。他们今天专程来深入了解我们的研发工作，希望大家能像平时一样，畅所欲言。”
安德鲁立刻进入状态，他径直走到李医师和刘营养师的工位前，目光锐利地扫过实验台上的记录本和样品。
“李医师，刘营养师，幸会。”安德鲁开门见山，语速略快但条理分明，“我首先关注的是原料的可追溯性和批次稳定性。比如这味黄芪，你们如何确保不同批次的功效成分含量保持在一个有效且稳定的区间？是否有建立详细的成分档案和采收标准？”
李医师不慌不忙，从文件柜中取出一本厚厚的装订册和几个贴有标签的样品袋。“安德鲁先生问到了关键。”
他翻开册子，里面是各种药材的检测报告和产地信息彩页，“我们为每一种核心药材都建立了这样的档案。以黄芪为例，我们固定采购内蒙古几个特定产区的仿野生种植品，不仅要求生长年限，还会对每批原料进行抽样，检测黄芪甲苷等核心成分的含量。达不到内控标准的批次，我们会退回或降级使用。”
刘营养师接着补充，她指向电脑屏幕上复杂的图表：“在配方工艺上，我们并非一成不变。我们会根据当批药材的实际检测数据，结合王安浩师傅的品鉴经验，进行动态微调。
“比如，如果一批枸杞的甜度稍高，我们可能会适当减少配方中其他天然甜味食材的用量，以确保最终产品的口感和效用稳定在预设的范围内。这是一个将数据科学与传统经验相结合的过程。”
安德鲁一边快速记录，一边继续追问：“那么关于营养成分的保留率和生物利用度，你们在烹饪工艺上有什么特别的考量？比如，如何避免长时间炖煮导致某些热敏性营养成分的过度损失？”
刘营养师自信地回答：“我们针对不同食材的特性，优化了预处理和加热方式。例如，对于维生素C含量较高的食材，我们会采用快速蒸制或后期加入的方法。
而对于需要长时间炖煮才能析出有效成分的根茎类药材，我们则会控制火候，采用‘文火慢炖’而非‘武火急沸’，以求在萃取和保留之间找到最佳平衡点。”
这番对答如流、数据与经验并重的解释，让安德鲁频频点头，眼中赞赏之色愈浓。
与此同时，兰斯则更关注研发的理念和团队的人才结构。
他走到王安浩和陈厨的工作台前。
“王博士，陈大厨，你们好。”兰斯的语气带着尊重，精准地称呼了王安浩的新身份，“我很好奇，在‘膳时记’，深厚的理论知识与精湛的烹饪实践是如何结合的？创新的灵感通常来源于哪里？”
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