虽然甲鱼相比其他水生动物更加耐活。
但不怕一万，最怕万一。
这么罕见的野生甲鱼，要是在中途颠簸死了，那就太可惜了。
“您的意思是？”夏沐问。
“就在你们这加工。”张建国看了看四周的竹棚，
“我出加工费。不过事先说好，这十六斤的极品，一般的厨子可拿捏不住。
要是做坏了，我老头子可是要骂娘的。”
这话一出，后厨门口正探头看热闹的王大厨，吓得一缩脖子。
十六斤的野生甲鱼，他这辈子别说做了，见都没见过。
这要是让他主厨，万一火候差了一分，十二万的东西可就毁在他手里了。
夏沐正想说话，老夏端着个紫砂茶壶，不紧不慢的从平房里走了出来。
“张老先生放心。”
老夏把茶壶放在旁边的桌子上，看了一眼木盆里的甲鱼：
“这东西交给我，保准让您满意。”
张建国上下打量了老夏一眼：“这位是？”
“这是我爸，也是我们农家乐的主厨。”夏沐介绍道。
张建国挑了挑眉：
“老哥，不是我看不起你。
这十六斤的野生甲鱼，肉厚皮老，你要是直接一锅炖了，那可就白瞎了这十二万了。
你打算怎么做？”
周围的人也都竖起了耳朵。
大家都想知道，这十二万的王八，到底能吃出什么花样来。
老夏笑了笑，走到木盆边，伸出手指在甲鱼背上敲了两下。
“十六斤的甲鱼，要是全放进一个锅里，那确实是暴殄天物。”
老夏胸有成竹的开口，
“这只甲鱼，我给您安排个‘一鳖八吃’，您看怎么样？”
“八吃？”张建国眉头微微一挑顿时来了兴趣：
“有点意思，你说说看。”
老夏清了清嗓子，声音洪亮，周围几十号人听得清清楚楚。
“第一道，主菜硬菜，红烧甲鱼大腿。”
老夏指着甲鱼那四条比猪蹄还粗的腿，
“这四只大腿，加起来应该有一斤出头的肉，肉质最紧实。
整腿完整下锅，这样就可以不破坏纤维结构。
用猛火红烧收汁，色泽红亮。
整只腿端上桌，一个人抱着啃，绝对镇场子。”
人群里传来一阵咽口水的声音。
老刘在旁边听得直搓手：
“哎哟喂，抱着甲鱼腿啃，这画面光是想想都过瘾！”
老夏没停顿，继续说：
“第二道，冰糖甲鱼中段。
中段的肉最嫩，用冰糖和酱油慢炖，做成甜咸口。
入口软糯，肥而不腻。”
张建国连连点头：
“不错，冰糖甲鱼是个考究火候的菜，我喜欢。”
“第三道，也是这甲鱼最精华的部分。”
老夏指着那宽得夸张的裙边，
“清炒甲鱼裙边。
这裙边太厚，炖烂了可惜。
我给您片成薄片，配上葱段和蒜片，大火快炒。
出锅的时候口感Q弹胶糯，满嘴都是胶原蛋白。”
旁边的几个女客听得眼睛都直了。
这东西吃一口，估计比敷十张前男友面膜都管用。
“第四道，甲鱼菌菇佛跳墙。”
老夏比划了一下，
“甲鱼的骨架剃下来，加上少量碎肉，配上上好的野生菌菇、干贝瑶柱和枸杞。
高压锅压上半个小时，骨髓和精华就能全部熬出来。
汤色清润奶白，给您按位上，一人一盅。”
“第五道，香辣干锅甲鱼。
用边角料的肉切成小块，配上青红椒和芹菜，下重底料爆炒。
麻辣鲜香，最适合下酒。”
“第六道，甲鱼肝爆炒。
这么大的甲鱼，那副肝脏绝对是极品。
配上新鲜的韭黄，急火快炒，鲜嫩无腥味，这可是外面花钱都吃不到的稀罕菜。”
老夏一口气报了六道菜，听得张建国两眼放光，连连拍手。
“好！好！好！”张建国一连说了三个好字，
“老哥，你这菜单安排得绝了！物尽其用，一点都没浪费！”
“还没完呢。”老夏笑了笑，
“这甲鱼皮也不能扔。
用开水烫一下，刮掉外面的黑膜，切成细丝。
做个酸辣凉拌甲鱼皮。
酸辣爽口，正好在前面几道大菜吃腻的时候，给您解解腻。”
“最后一道，收尾的主食。
剩下的碎肉和骨头熬成高汤，加点东北五常大米，熬一锅绵稠的甲鱼鲜肉粥。
一顿大酒喝完，来上一碗鲜香暖胃的甲鱼粥，这顿饭才算圆满。”
一鳖八吃。
红烧、慢炖、滑炒、隔水炖、干锅、爆炒、凉拌、熬粥。
老夏这番话一出来，全场鸦雀无声。
足足过了五秒钟。
“咕咚。”
不知道是谁带头咽了一大口口水，紧接着，整个院子里全都是吞咽口水的声音。
“卧槽，听得老子都饿了。”
老刘摸着肚子，眼巴巴的看着那只甲鱼：
“这十二万花得真他妈值啊！”
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