鼎盛超市的促销牌刚在振山超市对面立起来时,林墨正在特色生鲜区检查新到的高山菌菇。员工小张慌慌张张跑过来,声音都带着颤:“林姐,鼎盛那边土鸡蛋卖3块5一斤,比咱们便宜一半,好多老街坊都被吸引过去了!”
林墨放下手中的菌菇,快步走到超市门口。隔着一条马路,赵天磊正举着话筒吆喝,他身边的促销台上,土鸡蛋堆得像小山,几个街坊正围着挑选。苏哲紧跟着赶来,脸色凝重:“我刚查了批发市场的价格,笼养蛋都要3块2一斤,他这价格根本不可能是真土鸡蛋,肯定有问题。”
“先别急着降价。”林墨的目光扫过自家特色生鲜区“产地直供”的招牌,心里有了底,“赵天磊靠低价引流,我们就靠品质留客。他的短板是没有优质货源,这恰恰是我们的长板。”她当即拉着苏哲回到生鲜区,召集员工们紧急布置任务。
第一项举措就是“品质可视化”。林墨让员工把特色生鲜区的竹篮全部换成透明玻璃盒,每个盒子里都放上对应食材的“身份卡”——土鸡蛋的卡上印着农庄鸡舍的照片和农户王大叔的联系方式;鲫鱼的卡上标注着捕捞时间和检测报告编号;就连青菜,都附上了大棚种植时的实时监控截图。“让街坊们看到,我们的每一样食材都来得明明白白。”林墨对员工们说。
紧接着,“体验式消费”活动同步上线。生鲜区中央的操作台被改成“现做品尝台”,王大姐带着两个员工现场烹饪:用土鸡蛋煎荷包蛋,蛋黄煎至半熟时油光锃亮;用新鲜鲫鱼熬汤,汤色奶白香气四溢;清炒的高山青菜,脆嫩爽口。刚出锅的食物装在小碟里,免费分给来往的街坊品尝。“大家尝尝就知道,好食材不用放太多调料,味道就不一样。”王大姐一边盛汤一边吆喝。
李奶奶是第一个尝鲜的,她咬了一口荷包蛋,眼睛立刻亮了:“这才是正经土鸡蛋的味儿,蛋黄香得很,比鼎盛那便宜货强多了!”她当即提着篮子,装了两斤土鸡蛋和一条鲫鱼,“我这就回去跟老姐妹们说,让她们别被低价骗了。”
为了让品质更有保障,林墨还主动联系了市场监管局,邀请工作人员每周三来超市做“生鲜品质公示”。工作人员会随机抽取特色生鲜区的食材进行检测,检测结果当天就贴在超市入口的公示栏上,旁边还附上了鼎盛超市此前被查出劣质生鲜的处罚文件。“我们不怕查,更不怕比。”林墨在公示栏前对街坊们承诺,“只要大家发现我们的食材有问题,假一赔十。”
赵天磊的低价促销刚开始两天确实吸引了不少人,但很快就出现了问题。有街坊买了鼎盛的土鸡蛋,回家一煮发现蛋黄散碎,一点香味都没有;还有人买的鲫鱼,剖开后肚子里全是黑膜,闻着有股异味。越来越多的人拿着劣质食材来找赵天磊退货,可他要么推脱责任,要么干脆闭门不见。
反观振山超市,特色生鲜区的客流一天比一天多。有位怀孕的年轻妈妈特意从更远的小区赶来,她说:“我就信得过振山的品质,检测报告看得明明白白,吃着放心。贵一点没关系,健康最重要。”还有不少餐馆老板也找上门来,和林墨签订了长期供货协议,“我们餐馆就靠食材新鲜留住客人,振山的生鲜品质稳定,比从批发市场拿货靠谱多了。”
一周后,赵天磊的低价促销就难以为继了。他的生鲜区不仅没赚到钱,反而因为退货和投诉赔了不少。更糟的是,市场监管局接到大量举报后,对鼎盛超市进行了突击检查,当场查出两吨劣质生鲜,直接下达了停业整顿通知书。看着鼎盛超市门口贴的封条,赵天磊脸色铁青,却毫无办法。
这天傍晚,林墨正在特色生鲜区清点货源,王司令从郊区赶来,带来了新一批的土鸡蛋和新鲜蔬菜。“墨墨,你这品质为王的路子走对了!”他笑着说,“现在周边农户都以给你供货为荣,说跟着你做生意踏实。”
苏哲拿着当天的销售报表走过来,兴奋地说:“林墨,今天特色生鲜区的销售额突破一万了!比上周同期增长了60%,而且新客户占比达到了40%,都是冲着我们的品质来的。”
林墨看着报表上的数字,又看了看特色生鲜区里热闹的景象——街坊们围着新鲜的食材挑选,员工们耐心地介绍着产地和吃法,空气中弥漫着食物的香气。她突然想起外公常说的一句话:“做生意就像种庄稼,你糊弄它,它就糊弄你;你用心侍弄它,它就给你好收成。”
月光透过超市的窗户,洒在“品质铸就信任”的标语上。林墨知道,这场以品质对抗低价的较量,他们赢了。但这不是结束,而是新的开始。未来,她会继续坚守品质底线,把振山超市的特色生鲜区做得更好,让街坊们都能吃到新鲜、正宗、放心的食材,也让外公留下的经营理念,在这片烟火气中一直传承下去。
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