青州最负盛名的酒楼,名曰“醉仙楼”,临水而建,飞檐斗拱,气派非凡。据说他家的“八宝葫芦鸭”乃是一绝,需提前三日预定方能品尝。
苏婉自然没有预定,但她有的是办法。
她并未直接去醉仙楼,而是先去了青州最大的市集,仔细挑选了几样品质上乘的干菌、笋干和金华火腿边角料——这些都是提升鲜味的秘密武器。又去药铺买了少量气味温和、可入膳的药材,如陈皮、砂仁等。
然后,她寻了间离醉仙楼不远、但相对安静雅致的中等客栈住下。向伙计额外付了些银钱,借用了客栈后院一个独立的小厨房。
醉仙楼的八宝葫芦鸭她吃不到,但她可以自己做。
这道菜工序极其繁琐,需将整鸭脱骨而皮不破,填入八种珍贵馅料(通常有糯米、莲子、火腿、干贝、香菇、笋丁、芡实、栗子等),捆扎成葫芦形状,先蒸后炸,再浇汁。成品形态逼真,外酥里嫩,馅料鲜美,是考验厨师功力的顶级菜式。
苏婉没有完全按照传统八宝来,她手头的材料有限,便因地制宜做了改良。她用泡发的干菌和笋干代替了部分珍贵山珍,加入了提鲜的火腿碎,又用陈皮水浸泡糯米,增添一丝果香解腻。馅料炒制时,火候精准,确保每一种食材的香味都能激发又融合。
脱骨是难点,但对于能将三相之力运转于指尖、感知入微的苏婉来说,并非难事。她动作轻柔而稳定,如同最精密的外科手术,很快便将一只肥鸭完整去骨,鸭皮丝毫未损。
填入馅料,用棉线捆扎成饱满的葫芦形,上笼屉蒸制。火候的控制至关重要,既要将鸭肉蒸至软烂,又要保持鸭皮的完整和馅料的鲜美。
蒸好的葫芦鸭形态饱满,鸭皮金黄。最后一步是炸制,锁住水分,使外皮达到极致的酥脆。油温的控制是关键中的关键,苏婉全神贯注,混沌之力微微流转,感知着油锅中每一丝温度的变化。
当葫芦鸭捞出油锅时,通体金黄,色泽诱人,散发着混合了肉香、菌香、果木香的复杂香气,令人垂涎欲滴。
苏婉没有做浇汁,她更喜欢这种原汁原味的酥脆口感。
她将葫芦鸭斩件装盘,金黄的鸭皮之下,是软烂脱骨的鸭肉和五彩缤纷、鲜香扑鼻的馅料。
光是看着,就已是极致的享受。
她端着这盘自制的“改良版八宝葫芦鸭”回到客房,准备大快朵颐。
然而,就在她拿起筷子,准备品尝第一口时,钥匙藤蔓却毫无征兆地传来一阵极其隐晦、却带着冰冷恶意的能量波动!
这波动……并非冲她而来,而是来自……醉仙楼的方向!而且,目标似乎锁定在醉仙楼顶层某个特定的雅间!
那能量阴寒、锐利,带着一种熟悉的、令人不适的污秽感,虽然极其微弱,几乎与环境融为一体,但依旧被感知敏锐的钥匙藤蔓捕捉到了!
又是那种能量?!钦天监余孽?还是……‘影刃’杀手?
苏婉心中警铃大作!筷子停在了半空。
他们怎么会出现在青州?目标是谁?
她立刻收敛自身所有气息,如同磐石。钥匙藤蔓的感知力如同无形的丝线,小心翼翼地向着醉仙楼方向延伸。
醉仙楼顶层,“观澜”雅间内。
几位衣着华贵、气度不凡的男子正在把酒言欢,桌上珍馐美馔琳琅满目,正中央便是一只形态完美、香气四溢的醉仙楼招牌——八宝葫芦鸭。
主位上的是一位身着暗紫色锦袍、面容儒雅、眼神却透着精明的中年男子,乃是青州本地的豪商巨贾,姓沈,名万川。另外几人,有本地官员,也有过往的显赫客商。
众人推杯换盏,气氛热烈。
沈万川笑着举起酒杯:“诸位,尝尝这醉仙楼的葫芦鸭,乃是京城御厨亲传的手艺,等闲难得一品啊!”
众人纷纷动筷,赞不绝口。
“果然名不虚传!”
“沈公破费了!”
然而,就在沈万川的筷子即将触碰到那金黄酥脆的鸭皮时——
苏婉的感知清晰地“看”到,一道细如牛毛、几乎无形的乌光,带着阴寒死气,从雅间窗外某个极其刁钻的角度,悄无声息地射向沈万川的后心!
时机、角度,都刁钻狠辣到了极致!若非苏婉提前感知到能量波动,绝对无法察觉!
目标是沈万川!
苏婉瞳孔一缩!来不及多想!
她并指如刀,指尖一丝凝练到极致的毁灭能量瞬间透体而出,并非射向那乌光(距离太远,且会暴露自己),而是精准地击打在沈万川手中那象牙包银的筷子尾端!
“啪!”
一声极其轻微的脆响!
沈万川只觉得手中筷子猛地一震,像是被什么东西撞了一下,下意识地手一抖,身体也随之微微一个趔趄,向旁边歪了半分!
就是这毫厘之差!
“噗!”
那道致命的乌光擦着他的锦袍边缘,深深没入了坚硬的紫檀木桌面,只留下一个细微的小孔,孔洞周围瞬间泛起一圈不祥的乌黑色!
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