这是一种玄妙的境界。
庖厨之道,与武道相通。都需要专注,都需要掌控,都需要在细微处见功夫。
终于,油饼煎好了。
紫苏用锅铲小心铲起,放在盘中。那饼金黄酥脆,层层叠叠,薄如蝉翼,对着光看,能看见半透明的层次。
她将饼切成小块,先尝了一口。
“咔嚓——”
酥脆的外皮在齿间碎裂,内里却柔软筋道。油香、麦香、咸香层层递进,在口中化开。更妙的是,每一层的口感都略有不同,有的酥脆,有的绵软,有的带着焦香。
这是她做过的最好的千层油饼!
“怎么样怎么样?”朱槿迫不及待地也拿了一块,塞进嘴里,顿时眼睛瞪圆了,“唔!好吃!太好吃了!”
紫苏笑了,将剩下的饼装盘,又去蒸馒头。
醒好的面团已经膨胀,她开始揉面做馒头。这一次,她将“隔空揉面”和手揉结合——先隔空揉一遍,让面团初步成型,再上手精揉。
效果出奇的好。
揉出来的面团格外光滑,做出的馒头个个浑圆饱满。上笼蒸一刻钟后,揭开锅盖,白胖胖的馒头冒着热气,蓬松弹牙。
紫苏拿起一个,轻轻一按——凹陷处慢慢回弹,恢复原状。这是筋道的最佳证明。
早膳准备好了。
白芷进来端菜,看见那一盘千层油饼,也惊艳了:“这是……你新研制的?”
“嗯。”紫苏点头,有些不好意思,“用了点新法子。”
“闻着就香。”白芷笑道,“小姐肯定喜欢。”
众人将早膳摆到庭院小亭。静姝坐下后,先尝了块千层油饼,眼睛顿时亮了:“紫苏,这饼……不同往日。”
“小姐吃出来了?”紫苏眼睛弯成月牙,“我用了新法子揉面,还试着控温,让每一层都均匀起酥。”
静姝又尝了口馒头,同样筋道弹牙,麦香十足。
“看来修炼对厨艺大有裨益。”她微笑道,“以后咱们听雨轩的伙食,要羡煞旁人了。”
众人纷纷笑起来,气氛温馨。
紫苏看着大家吃得开心,心中满是成就感。
原来,内力可以这样用。
不止是防身,不止是强体。它能让面团更筋道,让油饼更酥脆,让食物更美味。
这是属于她的,庖厨之道的新境界。
而她,才刚刚入门。
早膳过后,紫苏收拾厨房时,看着剩下的面团,心中又有了新想法。
隔空揉面可以,那隔空控火呢?隔空调味呢?甚至……隔空雕花?
她想起周鹤说过的话:“内力如水流,能载舟,能覆舟,也能灌溉田地,滋养万物。”
她的厨房,就是她的田地。
她的内力,就是灌溉的清泉。
她要用这清泉,种出更美味的果实。
窗外阳光正好,照进厨房,照亮了紫苏眼中闪烁的光。
那是创造的光,是热爱的光。
更是听雨轩厨房里,日渐升腾的烟火气。
温暖,香甜,充满希望。
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