书籍首印 10 万册,上市当天就引发热潮。国家图书馆举行了隆重的收藏仪式,馆长在仪式上评价:“这是首部系统梳理中华古菜的学术专着,填补了饮食非遗研究的空白,为中华传统文化的学术传播提供了典范。” 更令人振奋的是,全球 50 所顶尖高校(包括哈佛大学、剑桥大学、新加坡国立大学等)纷纷发来收藏函,哈佛大学东亚系教授还专门发来邮件:“书中对古菜技法与历史的考据,为我们研究中国饮食文化提供了权威资料,计划将其纳入‘东亚饮食史’课程的核心教材。”
国内的非遗研究界也反响热烈,20 位审定专家联合发表书评:“该书既尊重传统,又不墨守成规;既有学术严谨性,又有实践指导性,让中华古菜从‘舌尖上的美味’变成了‘书架上的经典’。” 海外传人也纷纷订购,陈明收到书后,特意将 “肉骨茶” 章节复印下来,贴在自己的工作室里:“有了学术依据,我向海外食客介绍肉骨茶的历史时,更有底气了。” 路易则带着书去了蓝带厨艺学校,与同事们分享:“这能让更多西方厨师了解中华古菜的深厚底蕴,而不只是停留在表面的口味融合。”
就在团队庆祝书籍大获成功时,工作室的电子屏突然亮起,淡蓝色的系统提示音响起:【检测到《凌家膳堂全谱(学术版)》通过 20 位权威专家审定,被全球 50 所顶尖高校收藏,达成 “中华古菜学术化传播” 目标。奖励 “学术研究合作资源”—— 含全球高校饮食文化研究项目对接权限、国家非遗研究专项基金、国际学术会议免费展位,助力中华古菜成为全球饮食文化研究的核心议题。】
“这意味着,中华古菜的传承,不仅有实践层面的传人、市场层面的产品,还有学术层面的支撑。” 凌姝看着系统提示,心里满是感慨。她想起太爷爷在《膳堂手记》扉页写的 “膳心传情,文脉永续”,如今,这句话正在以越来越多的形式实现 —— 少儿版启蒙童心,学术版夯实根基,全球传人在各地践行,古菜的文脉,真的延续下来了。
但凌姝没有停下脚步。她翻看着全球高校的合作意向,哈佛大学想合作研究 “古菜药膳的现代医学价值”,剑桥大学希望共同梳理 “中华古菜的海外传播史”,新加坡国立大学则提议开发 “学术版配套教学课件”。同时,她也意识到一个新的问题:古菜的产业化发展,需要既懂技法又懂运营的人才,海外分店的供应链管理、预制菜的品牌营销、研学项目的推广,都离不开专业的运营团队。
夜色渐深,凌姝坐在书桌前,手里捧着《凌家膳堂全谱(学术版)》,指尖划过 “传承流变” 板块中海外传人的创新案例。她知道,学术版的出版不是终点,而是新的起点 —— 学术研究能为传承提供理论支撑,而产业化运营能让传承走得更远。只是,如何将学术资源与产业需求结合?如何培养出既懂传统又懂现代运营的复合型人才?这些疑问,像夜空中的星光,带着期待与挑战,指向了下一段传承之路,也让中华古菜的未来,充满了更广阔的可能。
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