那些大山虽然陡峭，虽然险峻，但不欺负人呢。只要有一寸厚的土地，它就长出庄稼，养活山里的穷人呢。四川盆地也叫紫『色』盆地。紫土的肥力是上天赐予的礼物，虽然比不上东北的黑土肥，但四季都可以耕种呢。
所以，我们四川人，尤其是川东人，只要勤劳，土地的回报一年至少两回呢。也有精明的农『妇』，在主要口粮的稻谷与小麦种植之间，间杂着许多其它小季节的庄稼，以保证四时都有收获呢。
土地都是紫『色』的，只要你不嫌弃它，它都会给汗水回报呢。那稻田间的陡坎，只要不是笔直的，就可以点胡豆，豆瓣酱就是这样出来的。那坡边路旁的石头缝里，不是还有一捧泥土吗？种点向日葵，它长出来，照样天天向太阳呢。
田坎之间也别浪费啊，陡坡边缘也莫不管啊。弄点草木灰农家肥，种点高粱嘛。当它收获时，虽然不多，但高高的骄傲的红『色』高粱，向你低头时，你拿它酿酒呢，出来的味道火辣，让你有勇气面对冬天的寒冷呢。
除了田就是坡，坡上碎石多，不需要锄头挖多深呢。锄头太用力挖缺了口，没钱找铁匠呢。你只要能够弄得一个个小坑，就可以种玉米了。秋天的时候，一串串吊在房檐下，客人来了都夸主『妇』勤劳呢。
夏天有辣椒衬托红『色』，只要有辣椒，再差的饭也能够吃得热闹了。生活再不易，想流泪时，也有借口，那是辣椒呛的，邻居也就不笑话你了。
冬天也莫闲着啊，还要点洋芋呢。不要看不起它呢，留几个好的莫吃完了。它要发芽的地方，一个可以切出好几个种子来的。草木灰家家有，人烘『尿』家家有，不惜力气往山上挑啊，挖一个巴掌大的坑种下去，明年春天，就有一大串出来，可以填饱全家人的肚子的啊。红苕应该是冬天的东西，但那东西甜，冬天有收获不容易。
红苕洋芋是穷人的粮食呢，它是天老爷给受苦人的活路呢。我小时候，不喜欢煮红苕呢，但喜欢烧红苕。把红苕埋在火塘的红『色』火苗之下、草灰之中，过一会，布满黑灰的东西出来，就有香气了呢。剥开它，你就会满足了，它是我们小时候每天都可以有的奢侈了。
小时候，二娃的妈说过一句伟大的语录：“红苕本姓张，煮的没有烧的香。”那是我最早相信的真理呢。
如果说红苕还有另外的作用，那就是作猪饲料。在冬天青草干枯的时候，猪的青饲料，就以红苕藤为主了。那疯长的藤蔓，足以解决让猪吃到过年，我们过年杀猪时，都得感谢红苕。
每一寸土地都有用，每个地方都有特产。每一棵树每一种植物，都是上天给穷苦人的救济，不能抛洒不能浪费呢。都是汗水换来的呢。
这碗豆尖，肯定是山上精明的农民，利用温度的差异，提前种出来的。是那么嫩、脆、甜。我吃着它，它的味道骗不了我，不是大棚的产品。
这面还是那个味道，与我小时候没什么区别。有人说，吃的东西多了，味觉就会迟钝，就会有审美疲劳。但是，我已经是吃过多年山珍海味的人了，今天吃到这碗小面，却依然能够回忆起我们镇上，那个唯一卖小面的小食店。
光吃小面不行的，这重庆背街的小巷内，没有什么外地人进来的，都是本地的食客本地的口音。我听到，还有其他顾客吆喝着食品，老板爽快地答应。
我也要跟着起哄呢，我不想当一个纯粹的外乡人。“老板，来一盘凉拌则儿根，来一碟香肠。”
“来了，则儿根，香肠。”老板答应得快，身形出手也快，东西迅速来到我的桌前。
如果你要判断一个人是不是巴山人，你就看他的速度。嘴里答应快，手脚麻利，就是这里的人了。答应得快，是尊重别人呢。我们是穷苦人，得罪不起别人呢。手脚动得快，是勤劳的习惯呢。如果不勤快，就没饭吃了。
则儿根也就是鱼腥草，食『药』两用的。小时候，这东西根本不用人种，完全野生。只要在田边地头，只要有一块泥土『露』在太阳下，就有则儿根挖呢。纯野生，不用任何劳力，是上天给我们的奖品。
这东西清火解毒，让我们在疲劳和焦躁中，能够自我疗伤。感冒不要看医生了，看医生花钱。
香肠是农民最顶尖的食品，是最奢华的享受。如果客人来了，端出香肠，就是最尊贵的待遇了。我们山里人，把最好的东西总是珍藏起来，为了招待客人，我们天天看着它挂在那里，流口水。
家庭精明的主『妇』，只要家里还有香肠腊肉，心里就有底了，就不怕客人来了，就不怕娘家姐妹瞧不起了，就不怕自己拿不出手了。
春节来了客人，照例是要端出香肠来的。有那最精明的主『妇』，把香肠切得菲薄，摆得漂亮，客人也懂事，吃一肉片就不吃了。免得落一个贪嘴的名声，双方留下想念和尊严。客人吃到嘴里的香肠虽然少，但对主『妇』的佩服和夸奖却发自内心。不是说主『妇』刀工好，而是夸奖，这个主『妇』是个会打算会过日子的人。
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