“今天就带回来一点样品,老夏在里面刚试完火候,早就用完了。
而且现在味道还没定下来后续还得调整呢!
大家要是想吃,真得等些日子。
我们已经安排人去收购了,等货一到立马给大家上菜单!”
王建国急得直搓手,咽了口唾沫。
“老板娘,你这不厚道啊!
把人馋虫勾起来了,你告诉没货了?我不管,这新菜什么时候上?”
“最快也得下周。”张香兰给出个大概的时间。
“行!下周是吧!”
王建国指了指自己这桌,
“下周一中午,我还坐这桌。只要新菜一上,你直接给我每样来一份!我先预定!”
“我也预定!老板娘,给我记上,下周三晚上我带朋友来吃!”
“算我一个!”
前厅的气氛一下子热烈起来。
张香兰乐得合不拢嘴,赶紧拿出点菜单挨个记下预定的客人。
这还没正式上新,就已经拉满了一波期待感。
前厅的喧闹声隔着门缝传进后厨。
夏沐看着张香兰轻松搞定了那些嘴馋的食客,心里顿时有了底。
只要货源跟得上,这四道菜就能成为店里的新招牌。
她没在后厨多待,转身回了房间。
这酱料的生意能做,而且得大做!
……
三天后。
大明,太仓小沙口。
海湾宅院的后院里,海风带着一股咸腥味吹过墙头。
夏沐换上明朝的装束,推开木门走了进去。
袁武早就候在院子里了。
他眼底布满红血丝,身上的短打衣服皱巴巴的,显然这几天没少在外面折腾。
“东家,您可算来了!”
袁武一见夏沐,赶紧迎上前,压低了声音。
“您交代的事,全办妥了。”
他领着夏沐穿过穿堂,径直走到西侧的一间库房前。
推开门。
一股很浓的海鲜发酵味扑面而来。
库房里,几十个半人高的大木箱码在墙角,把屋子塞满了。
袁武走过去,打开其中一个木箱的盖子。
里面塞满了干稻草用来防震。
拨开稻草,挨挨挤挤的全是封着油纸的粗陶罐。
“这些都是我在路上买的。”
袁武指着满屋子的木箱,声音有些激动,但脸上又带着点不解。
“只要是上了年份、发酵得好的虾酱、蛎酱、蟹酱和蚶酱,我全给包圆了。”
“那些疍家人听说咱们要大量收这玩意儿,都以为咱们疯了。
这东西在他们看来,就是填饱肚子的便宜货,平时根本卖不上价。”
夏沐走上前,随手抽查了几个罐子。
封口严实。
揭开油纸闻了闻,味道很冲,但没有发酸发臭的异味。
这批货的质量,和上次带回去的样品品质差不多。
“办得漂亮,这些花了多少钱?”
袁武连忙开口:
“这里一共就花了2两银子。”
夏沐点了点头,直接从袖子里摸出两枚小的碎银,抛了过去。
袁武手忙脚乱的接住。
夏沐拍了拍木箱,
“现在这些存货暂时够用了,不过这条线也不能断。
以后你每次路过就收些质量比较好的,价格略贵一些也不打紧。”
袁武连连点头。
“行了,每样搬个七八罐,先用着!”
夏国文看着货架上的几十个陶罐,乐得合不拢嘴。
“行了,货备齐了,明天直接上菜单!”
第二天中午。
夏家饭店刚开门营业。
王建国带着七八个戴着安全帽的工友,呼啦啦涌了进来。
“老板娘!上周说好的新菜,赶紧给我端上来!”
王建国大马金刀的往大圆桌旁一坐,嗓门震天响。
“今天我请客,让兄弟们开开荤!”
张香兰拿着点菜单走过来,笑得见牙不见眼。
“王哥放心,老夏早就给您备着了。
四道新菜,一样来一份?”
“来两份!我这帮兄弟干体力活的,饭量大,一份不够分!”
“然后,再来个白切鸡,一个那个竹笋汤水鸭汤!”
没过多久,后厨传来猛火爆炒的动静。
紧接着,那股很冲的咸香味再次飘满了整个前厅。
跑堂的服务生端着托盘,一路小跑把菜送上桌。
“虾酱炒空心菜、蛎酱粉丝煲、蟹酱豆腐、蚶酱蒸肉饼!各位慢用!”
王建国迫不及待的夹了一大筷子空心菜,直接塞进嘴里。
“咔嚓咔嚓。”
清脆的咀嚼声中,王建国猛扒了一大口白米饭。
“好吃!!!!就是这个味儿!”
“这个虾酱通心菜和我当年在港岛吃的一模一样!”
“这虾酱一看就知道是澳门那边的正宗虾酱!”
他拿筷子指着那盘空心菜,招呼工友。
“你们赶紧尝尝,这咸鲜味,太下饭了!”
几个工友半信半疑的伸出筷子。
刚吃第一口,几人的眼睛全亮了。
“卧槽,这什么酱?鲜得舌头都要掉下来了!”
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