农历八月初八，黄道吉日，宜开市。
清晨，天光微亮，老林菜馆（省城风华路店）门前已是人头攒动。巨大的花篮从店门口一路排到街角，散发着混合的香气，有“聚鲜楼”送来的带着海风气息的蓝白色花篮，有“千面郎君”送来的、造型夸张如艺术装置的霓虹色花篮，还有其他一些嗅到风声的供应商、周边商户送来的，林林总总，俨然一场无声的江湖势力展示。
“好家伙，”苏琪看着这阵仗，插着腰，对着正在调整招牌红绸的陈默和我咂舌，“这哪是开业，这分明是各路英雄好汉来‘亮镖’了啊！压力山大！”
陈默面无表情地最后检查了一遍音响设备：“根据舆情监测，‘老林菜馆省城分号开业’话题在本地美食圈讨论度已进入前五。预期客流峰值将出现在午市11:30至13:00。”
我深吸一口气，压下心中的激动与忐忑，拍了拍手：“好了！别管外面什么阵仗，咱们自己的场子，准备好了就行！各就各位！”
后厨，是我们的大本营。除了我和苏琪这两位“掌门”级主力，我们还招聘了一支精干的新团队：
墩头（切配主管）：阿强，一个话不多、臂力惊人的壮实小伙子，刀工扎实，据说之前在省城一家大型连锁酒楼干过，因为不满其标准化流程而离开。他带着两个学徒，负责所有食材的预处理。
头炉：火哥，苏琪亲自面试挖来的，年纪稍长，经验丰富，锅勺颠得那叫一个举重若轻，尤其擅长掌控猛火快炒的节奏。他是我们热菜出品的定海神针。
面点/凉菜：刘姐，一位和气麻利的大姐，白案功夫了得，我们的“开花馒头”、各色凉拌小菜都归她管。
甜品区：由我直接负责，配了一个有西点基础的助手小美，手脚勤快，悟性不错。
前厅经理是赵哥，一位经验老道、笑容可掬的中年人，曾在星级酒店服务过，手下领着四五个年轻活泼的服务员。
“人都齐了！”苏琪系好印着Q版厨师logo的围裙，意气风发，“兄弟们，姐妹们！今天是咱们老林菜馆在省城亮招牌的第一天！都给我打起十二分精神！让省城的父老乡亲们看看，咱们青川镇来的，不是泥捏的！”
“是！琪姐！”后厨众人齐声应和，士气高昂。
上午十点五十八分，吉时已到。鞭炮齐鸣，红绸落下，“老林菜馆”四个古朴大字在阳光下熠熠生辉。
门一开，早已等候在外的食客如同开闸的洪水般涌了进来！有好奇的周边居民，有慕名而来的美食爱好者，有被开业优惠吸引的学生，当然，也少不了那些眼神锐利、四处打量的“同行探子”。
瞬间，店内人声鼎沸。
“服务员！点菜！”
“我要那个‘忆奶奶卤味’拼盘！”
“听说你们家甜品是蓝带大师做的？‘青川雾霭’来一份！”
“有没有特别辣的菜？听说你们有个‘江湖一锅鲜’？”
前厅的赵哥和小辉等人立刻进入状态，笑容满面地引导、介绍、下单，忙而不乱。
后厨更是瞬间变成了真正的“战场”。
“二号桌！卤味拼盘一份！”
“五号桌大份江湖一锅鲜，加麻加辣！”
“八号桌青川雾霭，催一下！”
“十二号桌加一份开花馒头！”
苏琪守在核心的炒锅区，和火哥配合默契，锅铲与铁锅碰撞出激昂的乐章，火光吞吐间，一道道热气腾腾的菜肴迅速出锅。“阿强！肉丝切好了吗？快！”“刘姐，凉拌木耳多备十份！”
我则在相对独立的甜品区，和小美一起，精细地组装着“青川雾霭”，确保每一杯的层次和美感。
陈默也没闲着，他游走在前后厅，用平板实时监控着点单数据、出菜速度和客户反馈，偶尔会低声对赵哥或我们提出微调建议：“‘江湖一锅鲜’点单率超出预期30%，后厨备料是否充足？”“靠窗座位翻台率略低，建议服务员主动询问是否需要打包。”
一切都在高速而有序地运转。然而，江湖的水，从来不会一直平静。
“服务员！”一个穿着花哨、戴着夸张耳钉的年轻男子（大声喊道，“我这份‘青川雾霭’，最上面的‘雾’怎么塌了？这造型跟宣传图不符啊！你们这不是虚假宣传吧？”
小美脸色一白，看向我。我正要上前，前厅的赵哥已经笑容可掬地走了过去：“先生您好，非常抱歉影响了您的体验。可能是运送过程中稍微晃动了一下。我们马上为您重新制作一份，并且这份免单，您看可以吗？” 态度诚恳，处理果断。
那年轻人愣了一下，似乎没料到对方这么痛快，嘟囔了一句“这还差不多”，便不再纠缠。
另一桌，几个看起来像是学生模样的食客，对“江湖一锅鲜”赞不绝口：“够味！而且辣得好舒服！不像‘修罗场’那种烧心的辣！” 这话声音不小，引得邻桌一个穿着印有“修罗”字样T恤的壮汉侧目，眼神颇为不善。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！