知味小馆的厨房亮着暖黄的灯,砂锅里的红豆沙咕嘟冒泡,裹着四川特有的陈皮香,漫过厨房的木窗,和胡同里的槐花香缠在一起。凌姝握着传家铜勺,轻轻搅动豆沙 —— 按四川凌姐教的法子,她在红豆里加了少许陈皮碎和红糖,熬得浓稠绵密,比江南传统豆沙多了几分清冽的回甘,正是 “川味梅花糕” 的灵魂内馅。
“芝麻磨好了,” 沈慕言端着一个白瓷碗走过来,碗里的白芝麻磨得细腻,还带着淡淡的焦香,“按你说的,用文火炒了三分钟,没糊。” 他把碗放在灶台上,看着凌姝搅动豆沙的动作,眼里满是温柔 —— 刚才她站在灶台前熬了半小时豆沙,鼻尖沁着薄汗,眼神却依旧亮得很,没有丝毫以往熬煮久了的疲惫。
凌姝笑着接过芝麻碗,指尖触到碗壁的温度,突然想起系统的奖励:“你有没有觉得,我今天熬豆沙的时候,比以前有劲儿多了?以前站半小时就想歇,现在熬了一小时,还觉得精力很足。”
沈慕言点点头,伸手帮她擦了擦鼻尖的汗:“早上看你整理纪录片素材,写了两小时笔记,也没像以前那样揉眼睛,我还以为你昨晚休息得好,原来是体质改善的缘故。”
两人说话间,红豆沙已经熬好。凌姝把提前和好的糯米面团放在案板上,按江南梅花糕的古法揉匀 —— 面团要 “三揉三醒”,醒面时盖上湿纱布,这样蒸出来才软糯不粘牙。她将面团分成小块,擀成薄皮,包入一勺川味豆沙,捏成小团,放进特制的梅花形模具里,表面撒上一层白芝麻,再放入蒸锅。
“以前总觉得,川味和江南味不搭,” 凌姝看着蒸锅冒出的热气,笑着说,“现在用系统的‘古菜创新’技能,才发现只要抓住核心 —— 川味的‘香’和江南的‘软’,居然能这么和谐。就像做人,不同的人也能因为‘膳心’走到一起。”
沈慕言靠在门框上,看着她眼里的光,心里满是欣慰:“你不仅是在创新古菜,更是在让古菜‘活’起来 —— 以前大家觉得古菜离日常远,现在你把川味和江南味结合,做成大家都爱吃的梅花糕,就是最好的推广。”
蒸了十分钟,川味梅花糕终于出锅。打开蒸锅的瞬间,糯米的香气混着豆沙的甜香、芝麻的焦香,瞬间弥漫了整个厨房。凌姝取出一块,放在青瓷盘里 —— 梅花形的糕体雪白,表面的白芝麻泛着油光,咬一口,外皮软糯,豆沙甜而不腻,还带着陈皮的清冽,口感层次丰富,比传统梅花糕多了几分惊喜。
“太好吃了!” 沈慕言尝了一块,眼睛立刻亮了,“既有江南的温柔,又有川味的俏皮,连我这种不爱吃甜的人都觉得好吃。” 他拿起手机,对着梅花糕拍了张照,发在小馆的社交账号上,配文:“凌家古菜新尝试 —— 川味梅花糕,软糯里藏着陈皮香,你想尝尝吗?”
刚发出去,评论就炸了:“看起来好好吃!明天就去小馆!”“川味和江南味结合?凌姝老师也太会创新了吧!”“求教程!想在家给孩子做!”
第二天一早,小馆刚开门,就排起了长队,大家都想尝尝川味梅花糕。张阿姨第一个买到,咬了一口,惊喜地说:“这糕太合我口味了!我是四川人,嫁到江南,这糕里既有我老家的味道,又有现在的家的味道,太暖心了!”
环卫工人李叔也买了两块,递给身边的小孙子:“快尝尝,凌姝阿姨做的,比你爱吃的汉堡还好吃!” 小孙子咬了一口,含糊地说:“好吃!还要!”
凌姝忙着给大家盛糕,心里满是成就感。这时,剧组的场记小姑娘匆匆跑过来,手里拿着一个保温盒:“凌姝老师,李导让我来拿几块梅花糕,说昨天听你说了,想让剧组的人都尝尝!还有,今天要拍 12 小时的戏,李导怕你累,让我给你带了补气血的汤。”
凌姝笑着接过保温盒:“替我谢谢李导,你也拿两块梅花糕回去,给大家分着吃。” 她看着场记小姑娘跑远的背影,心里突然想起今天要拍的戏 —— 之前拍 8 小时就觉得累,今天 12 小时,不知道能不能扛住。
没想到拍摄时,凌姝却意外地精力充沛。从早上 8 点拍到晚上 8 点,她不仅没觉得累,反而状态越来越好 —— 拍苏锦溪做胡饼的戏份时,她动作流畅,眼神专注;拍和顾衍的对手戏时,她情绪饱满,台词也说得格外自然。
“凌姝老师,你今天状态也太好了吧!” 顾衍休息时,忍不住问,“昨天我拍 12 小时,累得话都说不出来,你居然还这么有劲儿?”
凌姝笑着解释:“可能是最近休息得好,加上常做古菜,锻炼了体力。” 她没提系统的奖励,却在心里感激 —— 体质改善不仅让她能应对高强度拍摄,更能让她有更多精力去做古菜、去传承。
李导也注意到了她的变化,拍着她的肩说:“凌姝老师,你现在的状态,比专业演员还稳!尤其是做古菜的戏份,眼神里的‘活’劲儿,谁都演不出来。”
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