苏宁这次将主意打到猪‘肉’身上，并非是一时兴致。早的时候，英雄楼也曾收购过猪‘肉’，只不过这个时候的猪是十分低贱的家畜，‘肉’里总有些‘骚’气，十分难吃，即使普通人，若非实在‘逼’不得已，也不会轻易吃猪‘肉’，故而市面上也没有贩卖猪‘肉’的，英雄楼里也只不过买到了几只猪耳朵，做了些凉菜而已。
来自后世的苏宁当然知道，猪‘肉’不论是闷炖、红烧、白煮或者配以其它食材爆炒，都是可口美味。而这个时代人们谈猪‘色’变的主要原因，是因为猪杂食脏‘乱’，而且大多没有去势。这样一来，人们对猪的第一印象就是肮脏，而尝过猪‘肉’的人，也会因猪‘肉’的膻味而不喜。久而久之，猪‘肉’这样上好的食材，就被人摒弃一旁了。
而此次苏宁以猪‘肉’来做菜献于皇帝，就是打着自上而下推广猪‘肉’的想法。猪食‘性’很杂，几乎到了饥不择食的地步，十分好养。而且猪‘肉’油水多，营养价值也不低，在这个小农经济社会里，是最最适合人们补充营养的食物。
张让被苏宁自信的模样感染，也逐渐放松下来。当然，最主要的是因为，他认为即便苏宁做砸了这顿菜，皇帝也不会因此为难他，于是他便再没什么好担心的。
苏宁稍稍落后张让半步，听着张让‘交’代着待会儿见到皇帝时应注意的礼节，心中忽然有些感叹。在这样一个等级森严的封建社会里，他竟然能够面见整个国家的最高领袖，虽然这个领袖现在更多的是名义上的，但是即便这样，也足以让后世连县长都没见过的苏宁，心生感慨。
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