第二天清晨，天刚蒙蒙亮。
一辆十米长的大货车停在夏家饭店的后巷。
司机跳下车，拿着单子核对了一下门牌号，拨通了夏沐的电话。
二十分钟，夏沐穿着一身休闲装下了车。
“老板，三百个五十斤装的带釉瓦缸，您点点数。
这玩意死沉，我们三个师傅连夜给您装的车。”
夏沐扫了一眼车厢里排列整齐的瓦缸，直接拿出手机，把剩下的尾款扫了过去。
“师傅，辛苦了，直接卸在巷子里就行。”
卸完货，货车轰鸣着开走。
夏沐站在小山似的瓦缸前，左右看了看。
大清早的，后巷连个人影都没有。
没有犹豫，她立刻安排袁武几人开始搬运。
……
大明，太仓酱菜作坊。
老李头心事重重的赶往了作坊。
昨天东家虽然说瓦缸的事交给她，但他这心里总觉得不踏实。
三百个大瓦缸，太仓最大的窑厂都得烧一个月。
东家就算有钱，短时间内恐怕也没法买到如此多的大瓦缸？
他推开宅院的大门，径直走到后院的晒场。
刚迈进月亮门，老李头当场愣在原地。
他揉了揉眼睛，以为自己老眼昏花。
宽敞的青石板场地上，一排排崭新的大瓦缸整齐的码放在那里。
釉面在晨光下泛着光泽，每个缸的大小高矮都一模一样！
老李头张大嘴巴，快步走到缸前。
伸手摸了摸缸壁。
又厚实又光滑，敲一下，声音清脆。
真是好缸！
“这……这到底是哪来的？”老李头喃喃自语。
袁武正端着一盆水从前院走过来，看到老李头这副没见过世面的样子，心里有些好笑。
也不枉他和小衣她们一大早，就辛苦的把这些大缸搬过来
袁武把水盆放下，双手背在身后，慢悠悠的走过去。
“老李叔，大惊小怪什么。
东家的手段，岂是你我能看透的？”
老李头咽了口唾沫，连连点头。
“是是是，东家真是手眼通天！我老李干了大半辈子，就没见过这么匀称的好缸！”
正说着，夏沐换好明朝的装束，从穿堂走了过来。
“缸都看过了？没问题吧？”
老李头赶紧迎上去，腰弯得很低。
“东家，这缸太好了！比陈记窑厂烧出来的还要好上三分！”
夏沐点点头。
现代工业流水线出来的东西，只要价格合适，品控当然不是古代土窑能比的。
“既然缸没问题，作坊今天就准备开工。”
夏沐吩咐袁武，
“去把马车套上，咱们进城买调料和食材。”
半个时辰后，马车停在太仓城最大的一家盐铺门前。
铺子很大，里面弥漫着一股淡淡的咸腥味。
掌柜正拿着算盘算账，见夏沐衣着不凡，身后还跟着随从，立刻笑着迎了上来。
“这位夫人，买盐？咱们这什么盐都有。”
夏沐开门见山：“我要最好的细盐，先来一百斤。”
掌柜一听这数量，脸上的笑意更深了。
“好嘞！夫人稍等。”
他转身走到柜台后，搬出一个木桶，掀开盖子。
“夫人您看，这是刚到的上等粗盐，太仓城里几家大酒楼用的都是这个。”
夏沐凑过去看了一眼，眉头立刻皱了起来。
木桶里的盐灰扑扑的，颗粒比现代的粗盐还要大，里面还夹杂着不少黑色的杂质。
她伸出手指沾了一点，放进嘴里。
刚一接触舌尖，一股苦涩味就盖过了咸味。
夏沐赶紧把盐吐了出来。
“这就是你们这最好的盐？”
掌柜被问得一愣，理所当然的点头。
“是啊夫人，这可是上好的海盐，滤过两遍沙子的！”
夏沐摇摇头。
这盐的杂质太多了，拿来做海鲜酱，发酵出来的味道肯定发苦。
之前在应天府，她见识过提纯后的细盐。
虽然比不上现代的雪花盐，但至少没有这么重的苦涩味。
原本她以为太仓这边肯定也有，但现在看来太仓这种小地方，物资确实匮乏。
“那糖呢？”夏沐问，“有没有白糖？”
“白糖？”掌柜连连摆手，
“夫人所说的白糖，在下闻所未闻，我们店里倒是有乌糖和饴糖，您要不要看看？”
掌柜从角落里拿出一块黑乎乎、硬邦邦的糖块。
夏沐只看了一眼，就放弃了在明朝买调料的想法。
用这种苦盐和劣质乌糖，根本做不出顶级的海鲜酱。
“不要了。”
夏沐转身就走。
出了盐铺，老李头急的直搓手。
“东家，这家的盐和糖其实还算不错。”
“我之前用来腌芥菜的盐和糖都是从这里买的！”
夏沐暗暗摇头。
老李头之前没有选择，自然只能购买劣质的粗盐和杂质很多的乌糖。
但她可是有选择的余地的，完全没必要将就。
用更好的细盐和白糖来腌制，最后的成品品质肯定会更好。
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